Kakun resepti on melko yksinkertainen. Niitä voivat valmistaa paitsi kokeneet kokit, myös nuoret, jotka rakastavat ystävänpäivää. Muotit ovat toivottavia, mutta jos niitä ei ole, voit pärjätä ilman niitä.
Katso videoresepti, kaikki on yksinkertaista 👇
Mousse kakut
Browniepohjan valmistus
Kakkuja varten tarvitset jonkinlaisen silikonimuotin tai cupcake-muotin. Minulla on kauniit sydämet ja teen niistä kakkuja.
Pienempi metallimuotti on hyödyllinen minulle keksien leikkaamiseen.
Browniet voidaan leipoa missä tahansa sinulle sopivassa muodossa, minulla on suorakaiteen muotoinen 20 x 16 cm.
- Levitin kulhoon 75 g voita kuutioituna. Lisään siihen 100 g sokeria, ripaus suolaa, 30 g kaakaojauhetta ja laitan kulhon vesihauteeseen niin, että pohja ei koske veteen.
- Vähennän lämpöä, odotan voin sulamista ja sekoitan kaiken, on välttämätöntä, että tuloksena on tasainen massa.
- Pidän sitä vesihauteessa 3 minuuttia ja sammutan lämmön. Otan kulhon pois kylvystä ja annan sen jäähtyä hieman.
- Noin viiden minuutin kuluttua lisään yhden munan, puoli tl vaniljasokeria, 35 g vehnäjauhoja ja sekoitan nopeasti kaikki tasaiseksi.
- Kaadan valmiin taikinan leivinpaperilla vuorattuun muottiin ja levitän tasaisesti.
Esilämmitä uuni 165 °C: seen kiertoilman avulla tai 175 °C: seen ilman kiertoilmaa.
Lähetän brownien uuniin, paistoaika on noin 20 minuuttia.
- Sekoitan gelatiinin veteen ja annan turvota.
Pohjavalu
Tarkista keksin valmius kuivalla vartaalla, sen tulee olla puhdas. Valmis brownie-keksi jäähdytetään parhaiten ritilällä.
- Leikkasin keksipohjan muotilla tulevia kakkuja varten.
- Valmiit keksiaihiot laitoin pakastimeen, pakasteilla on aina helpompaa.
moussen valmistus
- Kuumentelen gelatiinia vesihauteessa.
Teen espresso moussea. Sekoitan teelusikallisen mascarponea 1/3 teelusikalliseen kahviuutetta ja hieron hyvin. Jos sinulla ei ole sellaista, käytä 1/2 teelusikallista pikakahvia pienessä kuumassa vedessä.
- Lisään 110 g kylmää mascarponea, 35 g tomusokeria, sekoitan kaikki nopeasti ja kaadan 200 g kylmää 30-35% rasvaista kermaa.
- Sekoita alhaisella nopeudella, lisää sitten vähitellen ja vatkaa.
Siitä tulee hyvä kooste ja kaadan tähän valmiiseen mousseen gelatiinia ja kahviuutetta alhaisilla nopeuksilla.
- Siirrän moussin konditoriapussiin.
Kakkujen kokoaminen
Otan pohjat jääkaapista ja kerään kakut. Puristan moussen muottiin ja upotan keksin siihen. Tasoittelen pinnan, sillä tästä tulee kakun pohja.
Kakkujen lomake on laitettava pakastimeen.
Niille, joilla ei ole muotoja, leikkaa keksi ympyröiksi tai neliöiksi ja laita sille moussea taikinapussista.
Confiture valmistelu
Otan kakut pakastimesta ja täytän syvennykset suklaalla tai suklaakuorruteella, millä tahansa hedelmähillolla.
Valmistukseen otan 1 tl maissitärkkelystä, 10-15 g sokeria, sekoitan ja lisään 100 g mitä tahansa hedelmä- tai marjasosetta. En ole löytänyt soseutettuja vadelmia.
Sekoitan tärkkelyksen kylmään soseeseen, laitan kattilan liedelle, lämmitän kiehuvaksi ja keitän puoli minuuttia. Sammutan lämmön ja annan jäähtyä.
AINEOSAT KAKUUN
Kiitos, että luit reseptini, jaoit löydösi, ja toivon sinulle hyvää ruokahalua.