Kotitekoisen kreikkalaisen jogurtin valmistus 🍶

En tiedä teistä, mutta perheessäni jogurtti on päivittäinen vieras pöydässä. Lisäämme sitä smetanan sijaan salaatteihin, teemme pp-leivontaa ja syömme itsenäisenä annoksena lisäämällä marjoja, pähkinöitä

Ainesosat: maito (rasvapitoisuus 1,5-2,5%), kreikkalainen jogurtti (minulla on Teos)

Keittomenetelmä:

‼️Bakteerit rakastavat puhtautta, joten varoitan, että ruoanlaiton aikana ei saa nuolla lusikkaa.😉😁

Kiehauta maito, jäähdytä t=35-37° (‼️lämpötila on ERITTÄIN TÄRKEÄÄ).

TEOS nopeudella 50 g litrassa, laita erilliseen kattilaan ja laimenna 2 kauhalla 35-37 °C: een jäähdytettyä maitoa, sekoita tasaiseksi. Kaada tämä seos kokonaismassaan, sekoita. Tämä toimenpide tehdään siten, että valmiissa jogurtissa ei ole kokkareita. ⠀

Peitämme astian kannella, käärimme sen lämpimään puseroon, takkiin tai huopaan ja laitamme sen lämpimään paikkaan talossa 12 tunniksi. Jos maidon tilavuus on 1-2 litraa, 8 tuntia riittää.

‼️ HUOMIO, älä laita kylpyhuoneen kuumalle lattialle, akku, bakteerit kypsyvät 🤷⠀ Jos sinulla on hidas liesi "Jogurtti"-tilassa, teemme samoin. Kun seos on valmis, laitamme kulhon hitaalle liesille, asetamme tarvitsemamme tilan ja ajan (edellä kirjoitetun laskelman perusteella).

Jonkin ajan kuluttua jogurtin tulisi paksuuntua. Mutta siinä ei vielä kaikki.

Laitoimme juustokankaan 2-3 kertaa taitettuna siivilä (minulla on pussi, laita jogurttimme huolellisesti ulos ja lähetä se jääkaappiin 12 tunniksi. Tänä aikana jogurttimme vapauttaa heraa. ‼️Älä kiirehdi kaatamaan sitä, seuraava postaus on omistettu sille😉.

Otamme jogurtin jääkaapista ja siirrämme lasipurkkeihin (säilytetään lasissa enintään 14 päivää). Käytän Teoksen alta purkkeja, koska koko perheeni syö jogurttia ja se "lentää" vatsaan parissa päivässä😂.

Suosittelen laittamaan valmiin jogurtin syrjään seuraavaa alkupalaa varten erilliseen purkkiin, niin sitä ei tarvitse ostaa.

Jogurtti on valmis!!! ⠀ Voit käyttää kerman sijaan, marjojen, suklaan, pähkinöiden kanssa, käyttää leivontaan jne. ⠀ Jogurtti osoittautuu paksuksi, lusikan verran, ja mikä tärkeintä, erittäin maukasta.