Mitä äitini teki hyväkseni... Hän vaivasi kaikki ainekset ja laittoi ne kattilaan jääkaappiin. Tulin koulusta kotiin, paistoin kotletteja itselleni ja sain kuumaa, maukasta ja mehukasta. Nuo. jos se toimi koulupojalle, niin aloitteleva kokkikin onnistuu. Nyt valmistan jo näitä kotletteja perheelleni. Kokeiltu sian, naudan ja kanan kanssa. Itse suosittelen kanaa. Hellävaraisempi minun makuuni. Vuosien varrella olen lisännyt äitini reseptiin sinapinjyviä (valmiita), seesaminsiemeniä ja kanan/naudan/sian mausteita käytetystä lihasta riippuen. Tietysti jos käytämme mausteita, niin ilman glutamaatteja, suolaa ja muuta turhaa. Jauha paprika ennen lihaan lisäämistä.
Ainekset: liha, munat, sinapinsiemenet, seesaminsiemenet, tärkkelys, valkosipuli, keskikokoinen sipuli, majoneesi, broilerin mausteet, suola, pippuri
Keittomenetelmä:
Tänään teen ruokaa kanan kanssa. Huuhtele kanafilee, kuivaa talouspaperilla, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Ei lihamylly, vain terävä veitsi. Jauhamisen helpottamiseksi leikkaan lihan lautasiksi ja lähetän sen pakastimeen 1,5-2 tunniksi.
Sipuli ja valkosipuli leikataan pieniksi kuutioiksi. Isompi sipuli, pienempi valkosipuli. Periaatteessa, ajattele itse. Kotlettien mehukkuus ja maku riippuvat pitkälti siitä. Sipulin, kuten minulle, pitäisi tuntua. Pienempi tai isompi leikkaus, päätät maistaa. On parempi olla jauhamatta lihamyllyssä ja tehosekoittimessa. Jos et pidä sipulista, unohda tämä resepti, koska ilman sitä siitä tulee paljon tylsempää ja ehkä jopa mautonta.
Lisää sipuli, valkosipuli, munat, tärkkelys, majoneesi, kaikki mausteet ja suola paloiteltuun lihaan. Sekoita kaikki hyvin ja anna hyytyä jääkaapissa 2-4 tuntia. Tämä on resepti... Mutta teen kaiken tämän illalla ja seuraavan päivän lounasaikaan alan paistaa ja kiertää herkullisia kotletteja. Paista sitten tarpeen mukaan. Tuore on aina maukkaampaa.
Lisää kotletteihin tuoreita yrttejä, herkullisia perunoita tai tattaria, minulle se tulee olemaan tärkeintä... Yksinkertainen lounas tai illallinen valmistetaan helposti ja ilolla. Hyvää ruokahalua ja nauti elämästäsi. 🙂