Olisi oikeampaa kutsua näitä pannukakkuja vehnä-tattariksi, koska tämän leivonnaisen resepti sisältää tatterin lisäksi myös vehnää jauhot (yhtenäisissä suhteissa) Jos keität tämän ruokalajin laskiaisten aikana, siitä tulee ehdottomasti kulinaarisen huomion keskipiste!
Ainekset: Pannukakkuihin: kananmunat, sokeri, suola, maito, tattarijauho, vehnäjauho, voi kermainen, Täyte:, herkkusienet, sipuli, kerma 25%, suolaa, pippuria, voita pannukakkujen voiteleminen
Keittomenetelmä:
Vatkaa munat sokerin ja suolan kanssa tasaiseksi vaahdoksi. Lisää 1 rkl maitoa ja siivilöityjä jauhoja. Vatkaa kunnes paakut häviävät. Lisää taikinaan loppu maito ja sulatettu voi. Sekoita kaikki ainekset hyvin ja jätä 10 minuuttia. Paista pannukakut hyvin kuumennetussa pannussa keskilämmöllä. Jotta ne eivät tartu yhteen, jokainen uusi valmis pannukakku päällä on vain hieman öljytty.
Kuori sienet, leikkaa pieniksi paloiksi, paista 15 minuuttia. Kuori ja leikkaa sipuli kuutioiksi, lisää sieniin. Sekoita hyvin. Suola pippuri. Paista vielä 10 min. Kaada kerma pannulle sienien kanssa, sekoita, keitä 10-15 minuuttia
Täyte on aluksi nestemäistä, mutta hieman jäähtyessään paksunee. Laita 1-2 rkl täytettä pannukakun keskelle ja tee pussi. Pannukakkupussi voidaan sitoa vihreillä sipulilla (jotta sipulista tulee elastinen eikä puhje, riittää, että poltat sen kiehuvalla vedellä) tai juustoletkulla. Hyvää ruokahalua ystävät❤️