Epätavallisia kotitekoisia kakkuja viikonloppuun tai lomalle. Tällainen rikas piirakka Snail omenoiden kanssa yllättää sinut epätavallisella ulkonäöllään ja ilahduttaa sinua vertaansa vailla olevalla maullaan. Kakku on iso, kaunis, tuoksuva ja yllättävän maukas. Siinä on herkkä pörröinen muffinssi ja paljon tuoksuvaa omenatäytettä sekä manteleita, rusinoita ja hilloa. Tällaista kakkua ei häpeä tarjoilla vieraiden juhlapöydälle teetä varten.
Etanapiirakan valmistaminen ei ole liian vaikeaa, mutta sen muovaus voi vaatia jonkin verran taitoa. Tämän piirakan täytteeksi hilloa, voit ottaa minkä tahansa. Aprikoosihillo on erityisen hyvä täällä.
Muista kokeilla tätä kakkua perheellesi tai vieraille. Se on uskomattoman herkullista!
Ainekset:
Taikina:
- jauhot - 500 g
- maito - 250 ml
- voita - 70 g
- sokeri - 70 g
- puristettu hiiva - 35 g
- suola - ripaus
Täyte:
- rusinat - 60 g
- mantelin terälehdet - 80 g
- hillo - 150 g
- omenat - 500 g
- sitruunamehu - 2-3 rkl. l.
Askel askeleelta resepti
1. Ensin vaivaa taikina.
Kaada 250 ml maitoa kattilaan ja laita siihen 70 g voita. Kuumenna maito ja voi noin 35-40 asteeseen.
2. Kaada lämmin maito voin kanssa isoon kulhoon. Murskaa tähän seokseen 35 g puristettua hiivaa, lisää ripaus suolaa ja 70 g sokeria. Sekoita kaikki, kunnes hiiva ja sokeri ovat täysin liuenneet.
3. Tässä lisätään vähitellen noin 500 g jauhoja. Vaivaa taikinaa noin viisi minuuttia. Valmiin taikinan tulee olla sileää, joustavaa eikä tartu käsiisi.
4. Keräämme taikinan palloksi, peitämme kelmulla ja laitamme lämpimään paikkaan.
5. Kun taikina kohoaa, valmista täyte. Puhdistamme puoli kiloa omenoita ytimestä ja leikkaamme pieniksi kuutioiksi. Siirrämme hienonnetut omenat kulhoon ja kaada noin 2-3 rkl. l. sitruunamehua. Sekoitamme kaikki hyvin. Sitruunamehu estää omenoita tummumasta.
6. Lisää valmistettuihin omenoihin 60 g rusinoita, 70 g mantelin terälehtiä ja 150 g hilloa. Sekoitamme täytteen.
7. Taikina on kohonnut ja kaksinkertaistunut. Levitä se jauhotetulle pöydälle ja kauli noin 40x50 cm: n suorakaiteen muotoiseksi.
8. Levitä täyte kaulitun taikinan päälle ja levitä tasaiseksi. Jotta täyte pysyisi paremmin, paina se käsin taikinaan.
9. Leikkaa taikina täytteineen pituussuunnassa neljään yhtä suureen osaan. Käännämme ensimmäisen nauhan täytteineen rullaksi.
10. Aseta rulla uunivuoan keskelle. Muoto on ensin voideltava voilla ja ripotella jauhoilla. Poistin lomakkeen sivun mukavuuden vuoksi. Muotini halkaisija on 26 cm.
Loput kolme täytettä taikinaliuskaa kääritään jo muodostuneen piirakan keskiosan ympärille. Tätä varten tarvitset vähän taitoa, mutta olen varma, että onnistut.
11. Aseta muotti paikoilleen. Anna kakun levätä lämpimässä paikassa noin 20 minuuttia.
12. 20 minuutin kuluttua laita kakku uuniin, joka on esilämmitetty 170 asteeseen. Paista kakkua noin 50 minuuttia.
Voitele kakun päälle 50 minuutin kuluttua kahdella ruokalusikalla hilloa. Anna paistaa vielä 10 minuuttia.
Omenapiirakasta Snail osoittautui aivan herkulliseksi. Tuoksuva rehevä muffini ja herkullinen täyte antavat hämmästyttävän yhdistelmän makua ja aromia.
video resepti
Resepti otettu keittosivustoltani gotovimop.com