Käytän usein smetanaa erilaisten ruokien, kastikkeiden ja kastikkeiden valmistuksessa. Mutta ennen minulle tapahtui usein, että smetana juokseutui. Seurauksena oli, että homogeenisen smetanakastikkeen sijasta tuli mautonta "hiutaleita"...
Mutta nyt osaan lisätä sitä haudutettaessa niin, ettei mikään käpristy eikä hilse.
On olemassa useita perussääntöjä:
Sääntö yksi:
Valitse smetana, jossa on korkein rasvapitoisuus. Mitä lihavampi, sitä vähemmän todennäköisesti se käpristyy.
Sääntö kaksi:
Vältä happamia ainesosia (sitruunamehu, etikka jne.), jotka juoksevat smetanaa.
Sääntö kolme:
Kylmä smetana juoksee lähes aina. Siksi se on jätettävä hetkeksi huoneenlämpöön ennen keittämistä.
Ja lopuksi life hack:
Jos lisäät vähän maitoa smetaaniin, se ei juokse. Tarkastettu useita kertoja!
Kerro meille, mitä teet, jotta smetana ei juokse? Ehkä siellä on muitakin salaisuuksia? Jaa alla olevissa kommenteissa!
Lue myös:
Jos siitä oli apua, tykkää ja tilaa kanava. Minulle se on erittäin tärkeää ja arvokasta! Kiitos