Kakku "Snickers" (🌱vegaaninen, gluteeniton)

#gluteeniton #vegaanikakku #vegaaninen jälkiruoka Tänään tulee paljon tekstiä ja kuvia🤦‍♀️😄Mutta luulen, että kakun ystävät ymmärtävät minua😉🥰 Resepti toimi melko pitkään. Aluksi mietin useita vaihtoehtoja. Tämän seurauksena kaikkien perheenjäsenten makumieltymykset otettiin huomioon, kakku syötiin viimeiseen muruun asti))) Rakastamme kakkuja, jotka eivät ole liian makeita eivätkä rasvaisia. Ja jotkut eivät pidä kookostuotteista, joten käytin reseptissäni vain puhdistettua kookosöljyä ilman makua ja hajua, hyvin vähän🤏🏻. Kakku on vegaaninen, laktoositon, muna- ja gluteeniton, kohtalaisen makea ja kevyt huolimatta melko suuresta kokonaismäärästä kokonaisia ​​pähkinöitä ja keitettyjä aineksia. niiden pohjalta - kostea mehukas ilmava suklaakeksi, herkkä silkkikaramelli ja maapähkinätuorejuusto, kermakaramelli paahdetuilla maapähkinöillä ja suklaalla ganache. Mennään!

Ainekset: Suklaakeksi: Garnec-gluteeniton jauho, kaakao, demerara-ruokosokeri, cashew-maito, rypäleensiemenöljy tai mikä tahansa kasviöljy neutraalin makuinen ja hajuton, kypsä banaani (~1/2 keskikokoista banaania), sitruunamehu, ruokasooda, leivinjauhe, karamellimaapähkinäkermajuusto:, cashew ricotta, maapähkinävoi ilman sokeria, puhdistettu kookosöljy, cashew-karamelli, cashew-kerma, liukumäinen agar-agar, kerma-karamelli:, cashew-karamelli, cashew-maito, agar-agar-lasi, maapähkinät (ei suolainen!), Suklaaganache: tumma suklaa (voi olla kotitekoista), cashew-kerma, jauhettu ruokosokeri tai maa-artisokkasiirappi (valinnainen, jos haluat ganache oli makeampaa)

Keittomenetelmä:

Kaikki ainesosat on valmistettava etukäteen. Aloitetaan kakun tekeminen leipomalla suklaakeksi. Yhdistä cashew-maito, voi ja sitruunamehu, sekoita ja anna seistä 10 minuuttia.

Soseuta banaani sauvasekoittimella.

Lisää ruokosokeri banaanisoseeseen, sekoita ja vatkaa vispilällä. Massan tulee lisääntyä ja kirkastaa.

Kaada maito-voiseos banaanisoseen joukkoon sokerin kanssa ja sekoita hyvin vispilällä.

Yhdistä jauhot kaakaojauheeseen, soodaan ja leivinjauheeseen, sekoita, siivilöi hienon siivilän läpi banaani-maitoseokseen ja sekoita nopeasti varovasti.

Siirrä taikina leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan. Paista esilämmitetyssä uunissa 175 asteessa 20-25 minuuttia (uunista riippuen). Tarkista keksin valmius puisella vartaalla. Ota keksi pois uunista, anna sen jäähtyä kokonaan ja vasta sen jälkeen voidaan poistaa muotista.

Tässä on niin pörröinen ja huokoinen keksi)). Kääri kelmulle ja anna hyytyä jääkaapissa 10-12 tuntia.

Valmista astia tai kakkuteline, jolle keräät kakun. Aseta alusta sille, sitten keksi. Kääri se asetaattikalvoon ja sulje se halkaistuun renkaaseen.

Nyt olet valmis valmistamaan karamellimaapähkinäkermajuustoa. Yhdistä cashew-ricotta, maapähkinävoi, cashew-karamelli ja sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi ja homogeeniseksi. Kaada joukkoon sulatettu kookosöljy ja vatkaa hyvin tehosekoittimella.

Yhdistä ja sekoita cashew-kerma hyvin agar-agarin kanssa, miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen silikonilastalla, kiehauta. Anna massan kiehua lakkaamatta sekoittamasta vielä 2-3 minuuttia, kaada se sitten karamellikerrokseen, sekoita hyvin nopeasti upposekoittimella ja kaada kerma heti valmiin keksin päälle. Työskentele nopeasti, koska agar-agar alkaa stabiloitua jo 40 asteessa.

Laita työkappale jääkaappiin 40 minuutiksi vakauttaaksesi karamelli-juustokerroksen täysin.

Valmista sillä välin karamellikerma. Paahda maapähkinät kuivalla paistinpannulla kullanruskeiksi. Lämmitä karamelli vesihauteessa, jos se oli jääkaapissa, yhdistä paahdettujen maapähkinöiden kanssa ja sekoita. Kuumenna sitten karamelli miedolla lämmöllä. Älä keitä! odota, kunnes se muuttuu nestemäisemmiksi.

Yhdistä samanaikaisesti paksupohjaisessa kattilassa cashew-maito agar-agarilla, kiehauta miedolla lämmöllä ja kaada kuumaan karamelliin. Anna seoksen kiehua miedolla lämmöllä koko ajan vatkaten vielä 2-3 minuuttia.

Ota pois lämmöltä, jäähdytä ~50 asteeseen ja kaada karamellikerma kovettuneen tuorejuuston päälle. Laita jääkaappiin tasaantumaan 30-40 minuutiksi.

On vielä valmistella viimeistelykerma - suklaaganache! Pilko suklaa pieniksi paloiksi. Sekoita cashew-kerma jauhetun ruokosokerin tai maa-artisokkasiirapin kanssa, kiehauta (mutta älä keitä!).

Kaada kuuma kerma suklaan päälle, sekoita silikonilastalla ja vatkaa sauvasekoittimella tasaiseksi ja homogeeniseksi.

Kaada ganache stabiloidun creme caramel -kerroksen päälle ja levitä tasaisesti. Laita jääkaappiin 6-8 tunniksi.

Kakku on valmis! Poista metallirengas ja asetaattikalvo varovasti. Koristele haluamallasi tavalla. Tästä tuli niin komea🥰

Keitä herkullista kahvia! Nauti!!!💗💗💗