Antipasti (antipasto, jos yksikössä) ovat alkupaloja, joita italialaiset syövät ennen pääruokaa.
Tämä paprika on vain klassinen (klassinen?) kasvissyöjä antipasto. Mutta koska emme ole italialaisia, voimme syödä sen sellaisenaan. Tai lisukkeena. Tai vaikka salaattia. Yleisesti ottaen anna mielikuvituksesi (ja ruokahalusi) valloittaa vapaasti.
Mikä reseptissä kiinnostaa?
Itse pippurilla, ilman lievää happamuutta, on melko "tylsä" maku. Se paljastuu täysin esimerkiksi tomaattien seurassa (me kaikki tiedämme tämän erittäin hyvin ja käytämme sitä). Tai ei kovin hapan smetanan seurassa (muistakaa unkarilaiset versiot muhennuksesta paprikalla tai jopa paprikalla)
Ja tomaatteja ei ole. Tässä pisara punaista rypäle- tai viinietikkaa antaa hapanta. Voit myös käyttää balsamicoa, ei edes etikkaa, vaan kermakastiketta. Maku on tietysti hieman erilainen, mutta ei vähemmän miellyttävä.
Me otamme:
- 6 paprikaa;
- 4 valkosipulinkynttä;
- 1 st. lusikallinen punaviinietikkaa tai balsamiviinietikkaa tai balsamico-kastiketta;
- 1 st. lusikallinen öljyä;
- Muutama oksa persiljaa (valinnainen basilikaa)
- Suolaa maun mukaan ja vastajauhettua pippuria maun mukaan.
Kuinka laitamme ruokaa:
Pese paprikat, aseta ne pellille varsi alaspäin ja lähetä paistamaan. riittää noin 20 minuutiksi 160-170 asteessa.
Sitten annamme niiden jäähtyä hieman, poistamme kuoren ja poistamme varren siementen kanssa (yleensä se irtoaa helposti).
Leikkaa neljään osaan, laita kulhoon, kaada seos etikkaa, öljyä, suolaa, hienonnettua valkosipulia ja persiljaa. Anna marinoitua tunti.
No, hyvää ruokahalua!