Alu Patra - hyvin epätavallinen ja herkullinen peruna rullina. Voit tehdä meatless ja vihanneksia tai lihaa tai kalaa täyte.
Taikinan ainekset:
100 ml vettä
0,5 tuntia. l. suolaa
200 gr. jauhot
1 rkl. l. kasviöljy
hyppysellinen jauhettua kurkumaa
seesami
Täytteen:
1 kg peruna
1 h. l. sokeri
1,5 tuntia. l. suolaa
joukko pieniä suosikki yrttejä (persilja, tilli, korianteri, basilika)
1/4 tuntia. l. curry
hyppysellinen jauhettua inkivääriä
1,5 tuntia. l. seesaminsiemeniä
valmistus:
1. Ensin täytyy valmistautua täyte. Tehdä tämän, pese, kuori ja keitetään perunat.
2. Lisää hienonnettu vihreät, seesaminsiemeniä, suolaa, sokeria ja mausteet, sekoita hyvin.
3. Nyt on aika tehdä testi.
Sekoita seulotaan jauhot, kurkuma, suola, vesi ja öljy. Vaivaa elastinen taikinaa.
Laita se kulhoon, peitä pyyhkeellä ja anna vaikuttaa 30 minuuttia.
4. Roll taikina ohueksi kerrokseksi 3-4 mm. Sen pitäisi olla samanlainen kuin ohut pita.
5. Laita täyte taikinan jäähdytetty murskaus kädessään. Jakaudu tasaisesti, ettei kokkareita tai kuoppia.
6. Rullaa kädet jauhotaikinalle täyttämistä rullan.
7. Pilko rulla viipaleiksi 2-3 cm paksu. Ei enempää eikä vähempää. Veitsi on oltava tarpeeksi teräviä eikä repiä taikina eikä rypistä kappaletta, kun leikkaus.
Pane rullan jauhotetulle pinnalle.
8. Kuumenna paistinpannu kasviöljyssä. Sen tulisi olla vähintään 3-5 Art. l.
9. Pane rullan öljyyn ja paista niitä kunnes ne ovat kullanruskeita.
10. Paista viipaleet 5-10 minuuttia, poista sitten pannulle ja paikka paperipyyhkeellä.
11. Alupatry voi toimia välipala vihanneksia ja ensimmäisen kursseja tai koristeeksi. Kun palvelevat ripottele seesaminsiemenillä.
Taattu että alu patra perunoiden hajottaa heti!
Hyvää ruokahalua!
Näinkö?
halutaTILAAomaan RSS-syötteen ja laittaa Like!
Sinun ei ole vaikeaa, mutta olen onnellinen :)))
Kiitos käsittelyssä loppuun!