Päivinä unionin, kaikki oli erittäin maukasta. Legendaarinen Neuvostoliiton GOST ja nyt kummittelemaan monet kotirouvat.
Mutta vähitellen salaisuudet ovat saatavilla nyt myös voitava tehdä "hyvin" mausteinen silliä, joka on niin muistaa vanhemmat ja isovanhemmat!
Neuvostoliiton kulinaarinen standardeihin joitakin mausteen kimppuja suolaus silli.
Suosituin niistä aromabuket №6, jossa sekä suolalla ja pippurilla, käytettiin kuivattua minttua, muskottipähkinä, korianteri, laakerinlehti, neilikka ja paprika.
ainesosat:
2 ruho tuore silli
1 l: lla vettä
90 gr. karkeaa suolaa
20 gr. sokeri
2 kpl. kynsi
0,5 tuntia. l. kuiva korianteri
2 laakerinlehdet
2 puristaa maa muskottipähkinä
15-20 kpl. Mustapippuria herneet
0,5 tuntia. l. jauhettua kanelia
0,5 tuntia. l. kuivattu minttu
10 kpl. herneet maustepippuria
0,5 tuntia. l. kuiva chili
valmistus:
1. Puolet suolaa, kaikki mausteet ja sokeri kiloa morttelissa tai kulhoon puinen survin. Voit jauhaa seosta suolaus kalojen kahvimylly.
2. Toinen puoli Annos suolaa liueta veteen.
3. Silli huuhtele hiekkaa ja liman. Kala voidaan suolattu kokonaista ruhoa tai leikata vatsa välillä pyrstön päähän, poista sisälmykset, jättäen munia tai maidin.
Jos jätät pää, on välttämätöntä nostaa kiduskansien ja erota kidukset.
Jälleen kerran, huuhtele huolellisesti silliä.
4. Suolattu kala pitäisi olla potin kansi, mutta erottaa sillinä melko hajua tuottavia ja sen tuoksu kyllästetty kaikki.
Nykyään suolaus on parempi ottaa tiiviiseen pussiin ja laittaa silliä pesty siihen.
5. Paketin silli, puolestaan on otettu sangon tai sopivan suorakulmainen muoto.
6. Kaada sillin valmis mausteinen aromaattinen seoksena suolan ja sokerin.
7. Nyt kaada kylmä suolavedessä kalaa.
8. Paketti sitoa tiukasti. Silli olisi upotettu suolavedessä niin syvälle kuin mahdollista, mutta eivät kellu pinnalla.
Sulje kulho kannella.
9. Poista mausteikko seistä jääkaapissa 3 vuorokautta. Aikana suolaus satunnaisesti läppä ja ravista sillin paketti mausteita suolavedessä jakautuu tasaisesti.
Spicy silli GOST USSR on valmis!
Voidaan leikata paloiksi ja tarjoile sipulia ja kasviöljyä tai fileet.
Tai käyttää salaatteihin, välipaloja tai voileipiä.
Hyvää ruokahalua!
Näinkö?
halutaTILAAomaan RSS-syötteen ja laittaa Like!
Sinun ei ole vaikeaa, mutta olen onnellinen :)))
Kiitos käsittelyssä loppuun!