Tänään haluan kertoa teille, miten ruokaa herkullinen juusto kotona. Ensi silmäyksellä se voi tuntua, että tämä on hankala. Mutta itse asiassa ei ole mitään monimutkaista täällä.
Ainekset kotitekoinen juusto:
- rahka - 1 kg
- Maito - 1 litra
- Munat - 3 kpl
- voita - 100g
- sooda - 1 tl
- suolaa - 2 tl
Kattilaan laittaa maitoa, tuorejuustoa ja laita se liesi. Alkaa lämmetä, kunhan ei muuta väriä, ja maito ei juoksettuman. Kiehua ei tarvita!
Me taitettu nyt rahka lika sideharso. Seerumin lasi, tuorejuustoa voi olla hieman puristaa ylimääräisen nesteen poistamiseksi.
Lisää sitten munat, voita, ruokasoodaa ja suola. Sekoita ja laita tuloksena massa vesihauteessa ja alkaa "kokki", koko ajan sekoittaen. Heti alkaa sulaa, poistaa lämpöä. Se kestää noin 5 minuuttia.
Kaadetaan muotteihin ja jätetään huoneenlämpötilaan, antaa jähmettyy. Poista sitten jääkaapissa. Herkullista kotitekoista juustoa valmis.
Vihje: Jos olet ottanut juusto ei ole aivan oikea johdonmukaisuus (kuten rakeinen), se tarkoittaa hieman keitettyä tai saavuttanut sulamislämpötilan rahka. Mutta maku juuston ei vaikuta. Hyvää ruokahalua, rakkaat ystävät!