Tämä muhennos vertaaminen ei sovi se, jota myydään myymälässä! Koti lihasäilykkeet kierrosta uskomattoman herkullista, ja sen valmistamiseksi emme tarvitse autoklaavissa. Teemme muhennos uunissa.
valmistus:
Sillä muhennos kotona, tarvitsemme 6 kg lihaa. I kestää yleensä 3 kg massan, 2 kilogramma ja 1 kg kinkkua leikkauksia. Kun tällaiset mittasuhteet saada täydellinen suhde lihaa ja rasvaa. Jos vain vähärasvaista lihaa, ota sitten toinen ja erota rasvaa.
Liha leikataan paloiksi (melko suuri, noin 5-6 cm), lisätään 6 ruokalusikallista suolaa ja mustapippuria - maun. Kaikki sekoitetaan.
Nyt steriloida purkkeihin. I on saatu tietyn määrän 12S tushenki 0,5 litraa. Jos tämä on paljon sinulle, sitten yksinkertaisesti vähentää osuutta.
Alareunassa jokaiseen purkkiin laittaa laakerinlehti, yksi riittäisi, 4-5 herneet musta ja maustepippuria hajoavat liha pankit. Top, aina paikka lihavin kappaletta.
Nyt sulje purkki, mutta ei liian tiukasti. Paljastavat ne pannulla, jolle esitäytettyjen kilogramma suolaa. Tämä on erittäin tärkeää! Pankkien on oltava täsmälleen suola, mutta ei pellille. Muuten valmistuksen aikana pankit saattavat murtua.
Laitoimme lihasäilykkeet uunissa 200 asteessa. Uuni ei kuumene pre!!! Laitamme kylmässä.
Kerran pankit ja neste alkaa kiehua, vähentää lämpötila 140-150 astetta ja annetaan kiehua 4-6 tuntia. Sammuttamisen jälkeen uuni, aihe pankeissa 10-15 minuuttia.
Otamme esiin muhennos pois uunista, mutta ole varovainen! Nyt tiiviillä kannella, paljastaa purkit pyyhkeen ja kattaa ne huovalla. Pidätämme joten yhden päivän tai yön yli, irrota jääkaapissa.
Tämä muhennos säilytetään noin vuoden. Hyvää ruokahalua.