Muista ottaa pari pulloa! Et tule katumaan!
Suolakurkku kurkkuja tammenlehtiä alkoi jopa suuren-isoäidit. Kaikkea riippui asuinalue. Jossain rakasti herukka lehdet ja kirsikat, usein piparjuuri, ja siellä oli reseptejä tammi tai pähkinä lehtiä.
Ainutlaatuista tässä, suurlähettiläs? Tammenlehtiä antaa kurkut kirpeä maku. Ja ne ovat pullea, hoidettu ja ratista.
ainesosat:
6 kg kurkut
20 kpl. tammenlehtiä
kourallinen lehtiä mustaherukoita
2 päätä valkosipulia
Sateenvarjot fenkoli ja tuoreita yrttejä
2 rkl. l. viljan sinappi
1 h. l. mustapippuria
4 rkl. l. suolaa
160 ml etikka
60 gr. sokeri
3 l: lla vettä
valmistus:
1. Kurkut valitse keskikokoinen. Liota kurkut kylmässä vedessä vähintään 5 tuntia. Mutta enintään päivässä.
2. Huuhtele liottaa kurkut. Leikkaa päät molemmin puolin.
3. Valkosipulinkynttä purkaa, puhtaana ulkokuori.
4. Sateenvarjot tilli pestään vihreys. Viimeinen leikkaus.
5. herukka lehdet huuhdotaan juoksevalla vedellä.
6. Pankit peittaus kurkut pestään sooda ja steriloi.
7. Alareunassa tölkkien laittaa tammenlehtiä ja mustaherukka, lisää valkosipuli.
Kaada 0,5 tuntia. l. sinappi ja muutama pippurit.
8. Aseta kurkut purkit tiiviisti toisiinsa. Kerrosten väliin ripottele tilliä ja pisti sateenvarjo.
9. Kiehauta vesi marinadi. Kaada se sokeri ja suola. Kiehua.
Lopussa pour olemus.
10. Kaada kiehuva marinadi kurkut pankeissa.
11. Laita purkit kurkut sterilointia. Keittämisen jälkeen kolmen litran steriloitu purkit 25-30 minuuttia.
12. Rulla pankit keitetty kannet, käännetään ylösalaisin ja jätti peiton alla päiväksi.
Valmistettu kurkut tammi lehtiä ennen varastointia.
Näyte voidaan poistaa sen jälkeen 30 päivä.
Onnea valmisteita, herkullinen talvi ja Hyvää ruokahalua!
Näinkö?
halutaTILAAomaan RSS-syötteen ja laittaa Like!
Sinun ei ole vaikeaa, mutta olen onnellinen :)))
Kiitos käsittelyssä loppuun!