Resepti monimutkaista mutta tämä kinkku on sen arvoista. Hän on niin mehukas, tarjous, flavorful. Mitään pahempaa kuin ostoksia, ja paljon enemmän hyötyä. Sillä ei ole haitallisia kemikaaleja ja lisäaineita.
Valmistella loma kinkkua välipala ja taata kaikille vieraille on ilahtunut.
Valmistella tämä kinkku tarvitsemme kinkkua. Sen on marinoida, joten hän kääntyi tuoksuva ja mehukas.
Alla luetellut aineosat 3 kg lihaa.
Joten aloitetaan.
Kinkku "Delicate", sekä kotona myymälässä
Ainesosat marinadin osaksi 3 litraan vettä:
8-10 valkosipulinkynttä
5 laakerinlehdet
10 herneet Maustepippuri
10 herneet pippuri
6 ruokalusikallista. l. sokeri
1 rkl. l. karkeaa suolaa hieman dia
2-3 c. nitraatti kohti 1 kg lihaa (ei välttämättä - värin stabiilisuus laitteessa) tai se voidaan korvata aspiriini, myös nopeudella 1 tabletti 1 kg lihaa. Joskus käytetään askorbinku tai konjakkia.
valmistus:
1. Vesi kiehua ja poistaa lämpöä, lisää kaikki mausteet ja mausteet, viileä.
2. Liha valmistella: puhdas ja pestä pois tarpeettomat.
Liota kinkkua marinadi, se olisi täysin liuoksessa.
Sulje kulho kannella tai muovikelmulla ja laita kylmään 0-4 astetta 4 päivää. Jääkaappi, keskimmäinen hylly.
Tärkeää! Joka päivä, sianlihaa on käännettävä.
3. Suolattu ja marinoitu liha tarve kauniisti kääriä. Tämä vaatii hieman mielikuvitusta.
Esimerkiksi, sekoitus mausteita paprikan tai muuta kirkasta mausteet.
Tärkeää! Älä käytä koko paketin "lihaan" tai "Sillä sianlihaa." On suola, arominvahventeet, natriumglutamaatti, jne. On parempi sekoittaa mausteet itse.
4. Romahtaa kinkku tiukka rulla ja kääri muovikelmu.
Elokuva päättyy taipua sisäänpäin ja kääri toisella kertaa. Voit käyttää makkarankuori ei suuri.
Täällä -plenka budjetti vaihtoehto.
5. Laske rullan kulhoon vettä. Minulla tässä ruokatarjotinlevyyn
kannellinen mutta voit käyttää pannulla.
Koko ja muoto erityinen merkitys ruokia ei ole. Mikä se on hyödyllinen ja kokki. Tärkeintä on, että se laitettiin kulhoon enemmän.
6. Aseta pannulla tai lokero suurikokoinen astia (pan) ja täytä se vedellä. On tarpeen pitää lämpötila oikea. Me kokki kinkku kinkku, ei keitto!
7. Se tarvitsee keittiön lämpömittari veden tai lihaa.
Kinkku kokki lämpötilassa 75-80 asteessa 2-2,5 tuntia.
8. Lämpömittari on erittäin tarpeellista, kuin silloin, kun Lihan sisällä on tarpeen, jotta saavutetaan lämpötila 72 astetta.
9. Valmiin liha on tarpeen nopeasti jäähtyä ja jopa jäähtyä. Tai tarvetta jään pakkauksissa pakastimesta. Jalka jäähdytetään lämpötilaan, joka on alle 25 astetta.
10. Puhkaista elokuva hammastikulla tulla ulos mehut.
11. Nyt rulla olisi asetettava lehdistölle. Laita kinkku kulhoon ja litistää toinen, mikä asettaa kuormitus 1-1,5 kg.
12. Poista rakenne jääkaapissa päivässä.
Tärkeää! Jäähdytä lumessa tai parvekkeella on mahdotonta, kuten kinkkua varten tarvitaan vakaa lämpötila on sama, mutta katu ei sovellu tähän tarkoitukseen.
Liha puristettiin paineen alla tulee tasaisempi ja kiinteä aine. Mehu tasaisesti sisällä.
13. 24 tunnin kuluttua, kaikkein lempeä kotitekoinen kinkku on valmis. Se voidaan poistaa puristimesta, Pakkaus folio ja leikataan ohuiksi viipaleiksi.
Tarjoile välipala, sillä juhla paloittelu ja helppo voileipä.
14. Kinkkua jälkeen suolaus ja ruoanlaitto on tullut tiivis ja elastinen, kaunis vaaleanpunainen sävy, se on erittäin helppo leikata tahansa paksuus ja ei rikkoudu.
Tuoksuva ja herkullinen!
Hyvää ruokahalua!
Näinkö?
halutaTILAAomaan RSS-syötteen ja laittaa Like!
Sinun ei ole vaikeaa, mutta olen onnellinen :)))
Kiitos käsittelyssä loppuun!