Puhkeamista kauan odotettu kesä, haluan kertoa teille resepti kotitekoista leipää kalja. Tämä on pitkän Aika todistettu perhe resepti. Mikä voisi olla parempi kuin voimakas kalja kesähelteellä - ja voit sammuttaa janosi ja tehdä Okroshka.
VIDEO RECIPE
AINESOSAT
kohden 4 litraa
3,5 litraa kiehuvaa vettä
ruis leipäviipaleet 8-10
3 ruokalusikallista sokeria
rusinat 1 tl
1 tl hiiva tai ( kuivahiivaa 1/2 tl)
Resepti kotitekoinen kalja
Voit valmistaa juoman hiiva, mutta maku on erilainen. Teen todellinen hautua päällä hapantaikinaa mistä ruisjauhoja. Miksi leipä, koska sitä käytetään leivontaan ruisleipää.
Hiiva- tai sourdough? Mitä haluat - nopeasti ja maukasta?
hapatus
Päivä 1-30 g ruisjauhoja + 30 g vettä
2. päivä - puoli poistamiseksi ja lisätään 30 g ruisjauhoja + 30 g vettä
3. päivä - puoli puhdas ja lisätään 30 g ruisjauhoja + 30 g vettä
4. päivä - puoli puhdas ja lisätään 30 g ruisjauhoja + 30 g vettä
Päivä 5 - puoli puhdas ja lisätään 30 g ruisjauhoja + 30 g vettä
Päivä 6 - voidaan käyttää, mutta se on parempi pitää 7 päivää.
Valmistus Kvassin
En kvassin 4 litran astia vastaanottaa lähdön noin 3 litraa (kaksi 1,5 L pulloa).
Kaada purkkiin puolet vedestä, se voi olla lämmin, mutta ei pitäisi olla kuuma.
Lisää sokeri, rusinat, keksejä ja lusikka hapantaikinaa.
Sekoita hyvin.
Lisää vesi, jää tyhjä tila yläosassa 2-3 cm käyminen.
Löysästi kattavat purkki ja laita lämpimään paikkaan.
käyminen riippuu ympäristön lämpötilasta, +1,5-2päivä (kylmällä säällä 3 päivä maksimi).
Kun hiiva alkaa soida - leipä nousee.
Kaikki leivät ei pitäisi vajoavat pohjaan, jos se tapahtui - niin hautua prokis.
Valmis hautua kannan kautta 2-3 juustokangaskerroksen.
Lisää sokeria maun, noin 1 rkl litrassa.
Jälkeen kovia hautua parempi päivä laittaa jääkaappiin kypsymistä.
JATKUVA loputon silmukka
Erota jäljellä puoli leipää seuraavaa erää varten.
Tämä on seuraava hapatusta.
Toinen puoli heittää pois ja pese purkki.
Vaivaa loput puoli leipää, lisää vettä, rusinoita, sokeria, jne
Niin olet aina Kvassin!
Jos yhtäkkiä tarvitset nopea välipala - löydät sen täällä.
Hyvää ruokahalua!
Jos pidät resepti, klikkaa peukalo ylös- ja jakaa ystävien kanssa sosiaalisessa verkoissa.