Tänään haluan kertoa teille resepti mehukas paahtopaisti vaaleanpunainen. Minulla on ihana lihapalan 1,5 kg, tämä paksu reuna kolmeen reunaan. Minä leipoa koko jutun.
Resepti leivotaan naudanlihaa
- Liha kuiva, poista ylimääräinen rasva, elokuva- ja lyijy pala kaunis näköala.
- Hiero suolalla, pippurilla, mausteet ja takki oliiviöljyä.
- Jätä huoneen lämpötilassa tunnin ajan tai laittaa jääkaappiin 24 tunnin ajan.
- (Jos ottaa pois liha jääkaapissa, älä unohda kahdesta kolmeen tuntia ennen paahtamalla lihan ja antaa sen lämmetä huoneenlämmössä.)
- Sitoa liha narulla.
- Käännä uunin grilli-tilassa, jos tämä ei ole - 230-250 ° C asteeseen.
- Laita liha heatproof kulhoon.
- Karkeaksi pilko salottisipuli, pitkin Quartered porkkanat vinosti.
- Mausta suolalla, lisää Provencen yrtit, oliiviöljy ja sekoita kaikki.
- Hajottavat kasvikset ympärille lihaa ja lähettää sen uunissa ylätasolla noin 10 minuuttia rapeaksi.
- Ohjata liha, vähentää uunin lämpötila 150 ° C astetta ja syöttötilassa ylös-alas.
- Anna lämpömittariantu- keskellä pala.
- I ottaa keskimääräinen paahtamalla 60 ° C astetta.
- Tunnin kulunut. Lämpötilaa 47 ° C astetta.
- Hanki liha, peitä foliolla ja palaa uunissa.
- Saavutettaessa haluttu lämpötila on 60 ° C: ohjaus liha uunista ja jätä se 15-20 minuuttia.
- Poistamisen jälkeen liha uunista sisäinen lämpötila kohosi vielä 4 ° ja saavutti 64 ° C: ssa
- Tätä kutsutaan prozharka keskikokoinenhyvin.
- Tuloksena oli mehukas vaaleanpunainen naudanlihaa, mutta ilman verta.
- Yhteensä paistoaika 1 tunti 40 minuuttia, nettopainon lihan 1350 g.
valmistelu Lisätietoja videoleikkeen.
Toivotan teille hyvää ruokahalua ja hyvällä tuulella.
Lihaa reseptejä:
Miten herkullinen kokki mitään kana - yksinkertainen resepti
Home 🍗 kinkkua makkaraa täydellinen korvaaminen
Miten kokki kanan koivet rapeaa kuori