Kyllä, tiedän, että jokainen kokki he omistavat. Ja että jokainen kokki - maukasta keittoa. Yleensä borssikeitto resepti on niin paljon, ja jokainen niistä - oikea. Jossain kokki borssikeitto kanssa dumplings - ja tämä keitto. Jossain kokki sitä papuja - ja tämä keitto. Jossain valmistaa sitä ilman punajuuret (tiedän yhden perheen, jossa punajuuret voi sietää kaikki gallupit), mutta se, että on olemassa emäntä kokkeja - myös keittoa!
Niin pre-stop kiista, jossa todetaan - minun herkullista keittoa. Mutta sinunkin - kaikkein herkullisia. Älkäämme riitelevät tällaisia trifles. Kaikki haluavat tiettyä makua. Kotona esimerkiksi rakkauden keitto oli ostrokislym jossa lausutaan maku. Mutta ei paksu, joten se oli ravitseva. Että se ei ole vetistä, mutta ilman paksu rasvakerros pinnalle.
Luuletko, että tämä on helppo valmistaa? Kyllä schaz (Tiedän, miten kirjoittaa sanan "nyt", se ei ole tarpeen korjata minulle).
Joten minun ei salaisuus salaisuus:
1. Sinun tarvitsee vain kokki lihaa luiden. On toivottavaa, että luu ei ollut yksin. Liemi, keitettyä lihaa, eikä se välttämättä ravitsevaa, se on selviö. Ennen keittämistä liemi, lihaa ja luuta olisi pripech kuivalla paistinpannulla. Lihan Mieluummin naudanlihaa.
2. Liemi ruoanlaitto pitäisi olla pitkä aika! Yhdessä liha pannulla pitäisi heittää raakaa sipulia, leikataan puolikkaat ja nämä puolikkaat pripechennuyu kuiva paistinpannu, ja enemmän - puhdistaa porkkanoita sekä pripechennuyu paistinpannu, muutaman palan selleri root (ja paista pannulla). Salt keitto on parempi alussa ruoanlaitto, joten liha on parempi antaa mehua.
3. Vaahto ja rasvan on parempi poistaa, ja - käyttämällä erityisiä imupyyhkeellä rasvaa (niiden tehty Japanissa, ja olen jotenkin osoittivat kokoelmat eräs "olennaiset keittiössä avustajat ")
4. Punajuuret tarvitse sammuttaa paitsi etikalla ja sitruunamehu, mutta myös sokeria. Eikä vain laittaa ulos, mutta ensin - caramelize. Toisin sanoen hyvin kuuma paistinpannu heittää lusikallinen sokeria, kun se sulaa - Laita punajuuret. Aktiivisesti puuttua (kaikki yli kuumuudelle, kyllä), ja kaada oikea määrä sitruunamehua ja etikka. Vain niin svekolochka juurikkaiden tuotos ensinnäkin erittäin mielenkiintoinen maku, ja toiseksi - vahva kirkas väri.
5. Aluksi liemi on parempi laittaa suola on alle tarpeen, sillä dosalivat ja suoristus maistuu lopussa. Ja laittaa mausteita paremmin kuin alussa ja loppupuolella ruoanlaittoon. Jotkut sanovat, että he ovat, tässä tapauksessa, ei ole aikaa "avata." Kaikki ne on aikaa! Mutta jos heitä niitä alussa, kun liemi keitetty, ne menettävät puoli maku (kyllä, siellä on mauste).
Muuten, ennen kuin ne lähetetään keitto (lähes lopussa, kun juurikkaan), lämmitä seos kuivalla pannulla (tai öljypisaroiden). Maku on maaginen!
PS, pripechennye sipuli, porkkana ja selleri on tarpeen poistaa liemestä kun hän keittää liemi ja ennen alkoi kokata keittoa.
Hyvää ruokahalua!