Tehdä vielä tuttu venäläinen ruokalaji virittää sävyjä uudet maut ovat... mausteita. En puhu kuivaseokset jotka myydään markkinoilla liikkeitä ja kauppoja. Valikoituja pilaf tai "Provencen yrtit" ovat yleistyneet kuin humala-suneli Neuvostoliiton aikoina ja monet jo täytetty suussa.
Katsotaanpa kaivaa edelleen. Katsotaan Aasiaan, tänään - korealaisille.
Mitä he tarjoavat maukasta?
Ensimmäinen asia Suosittelen kokeilemaan dendyan
Dendyan - soijatahna, jolla on pitkä historia, vaikka kaunis. Tässä tarinassa (kuten useimmissa Aasian) punonta jopa filosofian, mutta en toista tässä (harvat tietävät). Kerron sinulle tästä tuotteesta.
Dendyan on kolmenlaisia:
Kochudyan (myydään punaisella pakkaus, yleensä) - akuutein kaikenlaista soija liitä, kypsyy hän jo puoli vuotta. Koostumus - glukoosi, riisi ja vehnä jauhot, soija liitä, suolaa ja sokeria siirappia.
Akuutti in kochudyan täyttää paprika erityinen muoto se - korkea pitoisuus kapsaisiinia. Uskotaan, että kimpussa tässä mauste on ainutlaatuinen, ei vain makua, mutta myös siitä, että auttaa nopeasti tottua mausteinen ruokia. Eli niitä, jotka syövät kochudyan voi teoriassa, niin ainakin pureskella chiliä (mutta ei aivan).
Tvendyan myydään appelsiini- tai lähempänä ruskeaa pakkaus (ehkä on olemassa muitakin, mutta nämä ovat erilaisia toi venäjäksi). Tvendyan - pehmeä tahna, se ei pala, kypsyvät vasta kolmekymmentä päivää ja siksi on hyvin erilainen maku. Silti se sisältää koko palkokasveja.
Tvendyan lajin sisällä on jaettu kolmeen alalajiin, ne eroavat sisältöä jauhoja, pavut, alkoholi, suolaa, pippuria ja hiiva. Sitä käytetään palo- ja keitot, riippuen vuodenajasta.
Siellä pasta myydään keltainen paketissa - se ei ole erillinen laji, se tendyan, mutta meren lisäaineita.
Välillä kochudyan tendyan ja vaikeusasteen pitäisi liittää samdyan. Se on yleensä pakattu vihreä - onko säiliöt, purkit vihreä tarra... se on voimakkaampi ja akuutti kuin tendyan, ja vähemmän polttaminen kuin kochudyan. Ja sen mausta hieman erilainen. Osana - vehnän ja riisin jauhot, soijapapu ja mausteet.
Kaikkien kolmen lajin (lajiketta?) Soijatahna käyttää keittoihin, liha, kala, riisi, vihannekset... Lyhyesti sanottuna kaikesta. Tietenkään ei ole välttämätöntä lisätä sen kaikkialla ja hullu. Paremmin arvioida yhdessä muiden ainesosien, ja se on aivan yhtä mausteena pasta (joka on italialainen), en suosittelisi käyttämään (vain itse eivät pidä). Mutta tiedän kuka ollenkaan tätä soijatahna vain leipää.
Joka tapauksessa, se kannattaa kokeilla. Ja kuitenkin - Hyvää ruokahalua!