Tuttavani kanssa tuotantoprosessin voi on tapahtunut lapsuudessani. En muista missä se kyytiin ei liian luotettavaa tietoa: voin kermavaahdon smetana.
Syvällä kotitalouden jääkaapin piilossa Pankin smetanaa. Ajattelematta, valettu osa ja yritti piiskaa häntä... Oikeastaan se oli ensimmäinen yritys voittaa jotain yleensä en ole käsitelty vielä munakokkelia. Koska ensimmäinen haettu pelaajan lusikalla, sitten - pistoke, seuraava - vispilällä.
Mutta... se ei toimi. Levyn pesun jälkeen, minä piilottaa kaikki jäljet toimintaa tuotannon ja päätti unohtaa voita. Siihen saakka, kun eräänlainen "aitoa voita osti... harvinainen sonta.
Täällä meidän on aloittaa opiskelun asiaa.
Joten mitä ovat oppineet?
On kaksi tapaa saada öljyä.
ensimmäinen - klassikko, kun se on kermavaahtoa rasvapitoisuus on enintään kolmekymmentä prosenttia. Tässä prosessissa kermaan erotettu itse öljy (kiinteä osa) ja kirnupiimää (neste).
toinen kehitettiin Maleshin kutsuttiin muuntamalla rasvaisen kerman. Maito erotetaan, ovat kerma, jonka rasvapitoisuus on 30-40%, on jo erotettu niistä, saada vielä enemmän kermaa, jotka ovat samanlaisia kuin Öljyn koostumus, mutta jotka ovat nestemäisessä tilassa. Jotta tähän kerma öljyä, ne jäähdytetään nopeasti sekoittaen.
Öljy voi olla makea ja smetanaa (ero - ja lisätään fermentoitua podkisaniya kerma), ja niillä on erilainen rasvapitoisuus: 72-5 "Maa" 82, 5 "perinteinen". Seredinka - öljy "amatööri", jonka rasvapitoisuus on 80 prosenttia.
Nyt hauska osa: GOST säätelee tuotantoa vain nämä kolme lajiketta, ja kaikki. Joten jos luotat vieraille - sinun täytyy etsiä niitä.
Basic voita GOST - GOST 32261
Laadullinen lajittelee voita voidaan katsoa "Vologdan", se gost ole TU. TU ei ole, koska epäilyttävä lajittele tai se voi tuottaa koomaan ole laiskuutta. Vain Vologda voita - nimen alkuperän, se mahdollistaa yritysten vapautumisen jälkeen shekki ( ympäri vuoden) ja TU sisältää ohjaus ehto (eli ei kaikki öljy voidaan vapauttaa "Vologdan").
Joten miten erottaa laatu öljyä väärennös?
Älä katso hinta, hinta leviäminen voidaan sijoittaa yli pilvien.
Katso väri. Kesällä luonnon kermainen pieni keltainen - koska suuri jalostetun tuoreen rehun ja lehmän annos), ja talvella - kevyempi. Luonnollinen öljy ei saa olla liian kirkas, ja sen pitäisi olla yhtenäinen väri.
Katsokaa muoto: luonnollinen öljy hallussaan paremmin leviää. Jos voisula levitteet valitettavasti pitämällä vain kääre, ja ilman lämpötila noin - alhaisempi kuin kylvyssä, on tarpeen vartioimaan.
Nipsu: luonnollinen öljy on kevyt kermainen tuoksu. Kuin se on kirkkaampi - suurempi todennäköisyys aromeja.
Tutustu leikkaus. Jos öljy tehdään muuntamalla kermaa, sitä useammin tuote on leikkauspinnalla on kiiltävä. Jos öljy on tehnyt silmiinpistävää, pinta voidaan takkuinen. Sallittu vesipisaroiden leikata, mutta nyt murenemassa laatu öljyä - ei pitäisi. On kaksi vaihtoehtoa - rikkoo tuotantoteknologian ja muotoilua.
Hyvää ruokahalua!