Kasviöljy - tuotteen, joka on kaikille tuttu. Ja kuitenkin - tuote, jolla kukin voi pettää. Ajattelee sitä?
Muistan, kun koko maa uskoivat tietyn merkkiset kasviöljyä kolesterolia. Mutta ei ole kolesterolia kasviöljystä määritelmällisesti - eikä siksi, että valmistaja, niin niin hyvä, kalastaa tuote kaikkien haitallisten kolesterolimolekyylejä.
Huijaaminen? Deception, mutta sallii myydä kalliimpaa öljyä. Tällaiset tiedot voi saada paljon. Joten puhua öljystä? Mikä se on ja kaikki ...
Erilaiset kasviöljyt toisistaan?
Kokoonpanoon, välittömästi tyhjentää. Suurin ero - läsnä ollessa erilaisia rasvahappoja.
Esimerkiksi: oliiviöljyn sisälsi 60% rasvahappoja osuus oleiinihappo auringonkukkaöljyä ja 70% rasvahapon pitoisuus putoaa linolihappoa.
Ajattele oliivi hyödyllinen takia öljyhappoa? Mitään erityistä hyötyä siitä. Siitä on tullut niin suosittu, koska fysiologisesti neutraalia, vain antaa kehon energiaa, kun taas toiset hän voi koota muita aineita.
Muuten, öljyhappo rapsiöljy, noin 50-60 prosenttia.
Joten ...
Öljyjä runsaasti vitamiineja ja muita - hieman, sillä oliiviöljyä, esimerkiksi, on kallista.
No, kyllä, oliiviöljyä, ja jopa hienostunut, ja pidetään hyödyllisenä varasto vitamiineja. Saalis on, että jopa kallein oliiviöljy - väärennös. Ja hyvin brazen. Ei väärennettyjä postimerkkejä, ja aivan kunnioitettu tuotannot sijasta «Extra virgin» voi kaataa "melkein" Extra virgin "». On mahdotonta todistaa, ja maistaa sitä ei eroa... no, ehkä mahtava asiantuntijoiden ja ymmärtää, mikä on väärin, ja me tavalliset kuluttajat - ei uchuem.
Mutta Öljyjalosteiden minkäänlaisia vitamiineja on kolmekymmentä prosenttia. Joten Chase oli vitamiineja - ei ole sen arvoinen.
Mikä on jalostusprosessissa?
On olemassa kahdenlaisia - fysikaaliset ja kemialliset. Pelkää mitään ei. Öljy jauhettiin puhdistamiseksi sen sivutuotteiden - vapaat rasvahapot, joita ei ole kiinnitetty glyseroli-molekyyliin. Ne antavat öljy karvas maku.
Kemiallinen menetelmä - öljy sekoitetaan alkalin, jolloin saatiin saippuaa. Ja sitten erottimeen poistaa saippua vedellä. Nyt tämä menetelmä on tuskin koskaan käytetty.
fyysiset jalostus (Jos saan niin kutsua) toteutetaan kolmessa vaiheessa:
1. Stow putoavat vaha pelletistä käyttämällä alhaisissa lämpötiloissa
2. Stow lesitiiniä, pesemällä vedellä, öljy
3. Valkaisusavi Adsorb hyönteismyrkkyjen, kasvinsuojeluaineiden, raskasmetalleja, öljyä samalla antaa kauniin värin
4. Käyttäen korkeapaineista höyryä johdetaan deodoratsiyu (ja tässä se tapahtuu vaiheessa poistamalla vapaat rasvahapot, jolla vältetään kemiallinen puhdistus)
Puhdistettu tarpeeksi - on haitallista ihmisille?
Ei, se ei ole haitallista. Yleensä se on paljon turvallisempi puhdistamaton - koska se poistaa kaikki on kertynyt siemeniin hänen pitkän käyttöiän.
Plus Öljyjalosteiden on vähemmän palovammoja, esimerkiksi.
Miksi ei voi paista puhdistamaton öljy?
Täällä yksinkertaisesti, korkeissa lämpötiloissa alkaa muodostua haitallisia aineita. Yksi heistä - akroleiinin, joka perustuu sen tekemään kemiallisen sodankäynnin agentti. Siinä kaikki.
Ja puhdistamaton öljy lämpötilassa 150-200 astetta nopeasti alkaa hapettua ja on riski saada... lakka.
Se on siinä!