Curry - astia, vaikka vanha, mutta emme ole vielä kovin tuttu. Euroopassa se on nostettu Britannian asuttaa kaikki sovey intohimo. Curry tarjoillaan päivittäin pöydässä Queen Victoria (mukaan historioitsijoiden), ja jopa Englannissa, joka on nyt nimeltään Victorian, se oli hyvin yleistä.
Löysin mielenkiintoisen kuvauksen tapaamisestaan venäläinen kirjailija Goncharovin curry. Hän oli Anglomaniac, mutta keittiöstä heidän iloisia jäädä. Aikana kiersi fregatti "Pallada" oli mahdollisuus tavata hänet hänen Kapkaupungin (nyt - Kapkaupunki), Classic Englanti ja erittäin hyvä hotelli.
Noin curry Goncharov kirjoitti:
- Tämä on naudanlihaa tai muuta lihaa, joskus kanaa, peli lopulta jopa syöpien ja erityisesti katkarapuja, leikataan pieniksi paloiksi ja keitetty pistävä kastike, joka koostuu tusinan Intian paprikat. Lisäksi tämä on useampi jonkinlainen erityinen, lähes myrkyllinen soijaa, josta astian sai nimensä. Koska se on välttämätön lisävaruste siihen, palveli varsinkin keitettyä riisiä yksin veteen
Mutta reaktio Venäjän virkamiehiä "Pallada" tähän ruokalaji on melko huvittavaa:
-... Yksi pysähtyi ja mietti, mitä tehdä sen kanssa, että hänen suuhunsa, muut kuin niellä äkillinen, hän teki kasvot kuin sanoakseen vuonna Englanti; Toisessa hätäisesti nielty, ja heitti drinkistä ja rohkeutta tottelemaan kohtalo ...
Itse asiassa mitään vikaa curry siellä. Ja se on hyvin, hyvin maukasta ruokalaji, että me nyt valmistautua.
Ota siis:
• Kanankoivet, luuton
• Sipulit 2 kpl
• Valkosipuli 3 kynttä
• Tomaatit 3 kpl
• 1 rkl kurkumaa
• Sinapinsiemenet 1 tl
• Ground valkopippuria ripaus
• ripaus jauhettua korianteria
• 1 rkl sarviapilan
• 1 tl paprikajauhetta
• Kumina (kumina) 1 tl
• suolaa maun
• Chili 3 kpl
• Kookosmaito 1 purkki
• Inkivääri 1 kpl
• muskottipähkinä 1 tl
Replacements: Jos et löytänyt sarviapilalla, pilko kourallinen hasselpähkinöitä - hän on vastuussa pähkinäinen maku.
Aloitus!
Tehosekoittimessa jauhaa tomaatit, erikseen pilko valkosipuli, chili ja inkivääri / B seos oliiviöljyn ja voin paista reiteen.
Lisää se valkosipuli, inkivääri ja sipuli velliä. Paista minuutti.
Sitten nukahtaa meidän koko valikoima mausteita (koska valmistaa niitä etukäteen). Valmisbetonin curry voidaan käyttää, mutta jostain syystä maku hänen usein huonompi.
Nyt kaada soseuttaa tomaatit ja chili, pata ja jätä kolmekymmentä minuuttia.
Tietenkin Tarjoa riisin (curry ilman riisiä, koska sen terävyys).
Hyvää ruokahalua! Ja muistutan haluat ja tilata apua ei unohda uusia reseptejä.