Kannattaa säästää!
8 tärkeitä vinkkejä
- Suola ja voidaan jäähdyttää, ja jäädytetty kyttyrälohen.
- Älä sulatus jäädytetty kyttyrälohi mikroaaltouunissa tai lämpimässä vedessä. Sen pitäisi vähitellen sulattaa jääkaapissa, mutta ei kokonaan. Sitten palaset eivät hajota, kun viipaleiksi.
- Leikkaamisen jälkeen vaaleanpunainen lohi huuhtelu juoksevalla vedellä ja kuivaa paperipyyhkeellä.
- Suolattu kala lasi, emali tai muoviastioita.
- Valitse suola keskipitkällä tai karkeaa.
- Älä kiirehdi. Odota, kunnes suolavedessä jäähtyä kokonaan. Muuten keitetty lohi.
- Kun kuorma on helpompi käyttää pankki- tai tiukka, hyvin solmitut laukku täynnä vettä.
- Suolattu lohi säilyttää jääkaapissa korkeintaan 7 vuorokautta.
Miten säilöä kyttyrälohi "klassinen" tapa
Klassinen tapa yhdistää suolaus on viettää muutaman päivän, mutta tulos on sen arvoinen.
ainesosat:
1 lohi;
3 ruokalusikallista suolaa;
1 rkl sokeria.
valmistus:
Poista lohi pään ja sisua.
Leikkaa ruho kahtia pituussuunnassa ja poista luut. Sekoita suolaa ja sokeria. Perusteellisesti hankaa kala ja aseta saatu seos laaja astiaan.
Paina alas kuormaa ja poistuttava puoli tuntia huoneenlämmössä. Irrota tavaratilan ja siirrä astiassa jääkaapissa 3 vuorokautta.
Käännä kala 1-2 kertaa päivässä, jotta se paremmin prosolilas. Poista lohi nahat valmis kalaa ja taputtele talouspaperilla.
Kuten vaaleanpunainen lohta tilli pickle
Kalat saavat hyvin lempeä ja tilliä tekee sen maku raikas muistiinpanoja.
Kalat saavat hyvin lempeä ja tilliä tekee sen maku raikas muistiinpanoja.
ainesosat:
1 lohi;
pari ruokalusikallista kasviöljyä;
3 ruokalusikallista suolaa;
3 ruokalusikallista sokeria;
1 nippu tilliä.
valmistus:
Leikkaa kala päätä, poista sisälmykset, nahka ja ruodot ja leikkaa filee isoiksi paloiksi. Laita ne hieman syvä astia, oikein voiteluöljyä.
Sekoita suola, sokeri ja hienonnettu tilli.
Ripottele tässä seos kyttyrälohia ja kansi kelmulla astiaan. Paina kuorman ja säilytä jääkaapissa 1-2 päivää.
Miten säilöä kyttyrälohi konjakkia "lohen"
Konjakki ja kasviöljyä tekevät kyttyrälohi on hyvin samanlainen kuin lohta.
ainesosat:
1 litra vettä;
5 ruokalusikallista suolaa;
2 ruokalusikallista sokeria;
Muutaman herneet mustapippuria;
1 lohi;
1 rkl brandy;
pari ruokalusikallista kasviöljyä;
hieman jauhettua mustapippuria.
valmistus:
Kiehuvaan veteen, lisää suola, sokeri ja pippuri, sekoita hyvin. Vaikka suolavedessä jäähtyy, leikkaa lohi pään ja puhdista kalan iholta, sisälmykset ja luita. Leikkaa filee pieniksi paloiksi ja siirretään syvään astiaan.
Jäähdytetty suolavedessä yhteyden konjakkia ja täyttää kyttyrälohen 20 minuuttia. Sitten siirtää kala seulan lasin kanssa se ylimääräinen neste ja kuivaa paperipyyhkeellä.
Pohjassa pieni kannellisessa astiassa harjalla voilla. Laittaa takaisin kalan osia yhteen kerrokseen, peitä ne voita ja ripottele pippurilla.
Toistamalla kerrokset, laitetaan astiaan kaikki kalat. Peitä se kannella ja säilytä sitä jääkaapissa tunnin.
Miten säilöä kyttyrälohi voilla
Kalat kohtalaisen suolaista ja riittävän tiheä.
ainesosat:
1 lohi;
2 kuivatut laakerinlehdet;
Muutaman herneet mustapippuria;
2 ruokalusikallista suolaa;
4 ruokalusikallista sokeria;
pari ruokalusikallista kasviöljyä.
valmistus:
Leikkaa lohi pään, poista sisälmykset, luuta ja nahkaa. Leikkaa filee pieniksi paloiksi.
Heitä lavrushku ja pippuria pienessä purkissa. Rulla kalan osia seoksessa suolojen ja sokeria ja tiiviisti pakattu purkkiin. Purista kuormitus ja vapaan huoneen lämpötilassa 5 tuntia.
Sitten täysin täytä kyttyrälohi kasviöljyllä.
Älä sekoita tölkin sisältö. Sulje se ja laita se jääkaappiin puoli päivää.
Kuten kyttyrälohen mausteinen suolakurkku suolavedessä
Johtuen mausteet lohi on enemmän tuoksuva.
ainesosat:
1 ½ litraa vettä;
2-3 kuivatut laakerinlehdet;
1 tl seos paprikaa;
6 ruokalusikallista suolaa;
3 ruokalusikallista sokeria;
1 lohi.
valmistus:
Kaada kiehuvaa vettä lavrushku, pippuri, suolaa ja sokeria, sekoita hyvin kiteiden liuottamiseksi, ja jäähtyä.
Leikkaa kala päätä ja perattu ruho.
Leikkaa se isoiksi paloiksi ja laita purkki.
Kaada kyttyrälohi ostyvshim suolavedessä, lähellä purkki ja sekoita. Laita jääkaappiin vähintään päivässä.
Miten säilöä kyttyrälohia sinappi ja etikka
Epätavallinen Aineksista mehukas kala.
ainesosat:
1 lohi;
300 ml: aan vettä;
2 ruokalusikallista suolaa;
1 rkl sokeria;
1 tl kuiva sinappi;
1 rkl etikkaa 9%.
valmistus:
Poista kala päätä, sisua, luuta ja nahkaa. Leikkaa filee väliaineen kappaletta. Kaada pieni säiliö syvän huoneenlämpöistä vettä ja liukene suolan ja sokerin. Lisää sinappi ja etikka ja sekoita.
Kaada valmistettuun seokseen kyttyrälohia ja antaa painoa. Take away jääkaapissa 3-5 tuntia.
Miten säilöä kyttyrälohen pergamentille
Tämä resepti lohi suolattu kokonainen. Jos se leikataan paloiksi, se on suolaisempaa.
ainesosat:
1 lohi;
2 ruokalusikallista suolaa;
1 rkl sokeria;
Muutaman herneet mustapippuria;
1-2 kuivatut laakerinlehdet.
valmistus:
Leikkaa kala päätä ja perattu ruho. Sekoita suola, sokeri, pippuri ja murenevat lavrushku. Perusteellisesti hankaa kyttyrälohen saadun seoksen.
Kääri kalat pergamentille. Paina solitsya kuormaa ja poistuttava huoneenlämmössä päivässä.
Ennen käyttöä, pese valmiin kyttyrälohi vettä.
Näinkö?
halutaTILAAomaan RSS-syötteen ja laittaa Like!
Sinun ei ole vaikeaa, mutta olen onnellinen :)))
Kiitos käsittelyssä loppuun!