Ainoa oikea resepti borssikeitto "Moskova" - teknologisten kortteja, joka aiemmin suunniteltu catering (no, luultavasti kirjoja maukasta ja terveellistä ruokaa koska Neuvostoliitto).
Satuin nimittäin kirjat olen nyt käsillä siellä, mutta keskustelija, jotka osoittavat, että ei ole olemassa "Moskova" borssikeitto ei ole olemassa - on.
Siksi tänään noin Borsch.
Itse asiassa tämä keitto resepti - hyvin erilaisia. Kuinka monta kokit kuten kotiäidit, ja niin paljon oikea resepti borssikeitto. Koska eri perheet keittoa pitävät eri: jonnekin pokislee jonnekin - mennä halukkaasti, jossa jotain lisätään tomaattia, ja jonnekin - sokerijuurikkaasta.
On keitto perunoita ja ilman, papuja ja lihapullat, ei edes ole kaalia - kaikki borssikeitto.
Sitten miksi olen kirjoittanut "oikea" resepti on Moskova borssikeitto? No, luultavasti siksi, että resepti on tallennettu. Sekä resepti borssikeitto Kiova. Tai Poltava.
Joten, mitä me tarjoamme vuokaavio ulkoasun tuotteille?
In - Ensinnäkin meidän liemi. Viisi litraa vettä kestää 2 500 kiloa naudanlihaa luita ja kypsennä. Pitkä kokki.
liemi teknologinen kortti kertoo:
Luu, pestiin ja hienonnettu paloiksi 5-7 cm: n pituinen (selkärankaisten luuydin on poistettu), kaada kylmää vettä, kiehautetaan, vaahto poistettiin ja keitettiin heikko palautusjäähdyttäen 3-4 tuntia, poistamiseksi määräajoin rasvaa. 40-60 minuuttia ennen loppua ruoanlaiton vihanneksia otettu liemi. Valmis liemi suodatettiin.
Mutta teknologian kartan borssikeitto käsitellään tarkemmin:
liemi on keitetty lisäämällä luun svinokopchenostey. Kaikki kasvikset ovat hienonnettu, haudutettua punajuuret, porkkanat ja sipulit Passer. Kypsennettyä, kinkku, makkarat leikataan yksiosainen annosta kohden, kaada liemi säädetään kiehuvaksi, provari¬vayut 3-5 min ja laitettiin keitto temperoinnin aikana.
Ehdottomasti olet hämmentynyt nokkeluutta? Silloin helpompaa. Ensimmäinen ja tärkein reseptiä vivahde - on puute perunoiden siinä.
Vain siinä tapauksessa tein näytön asettelun:
Punajuuria "Moskova" keitto shinkuem tikkuja kattilassa tai paistinpannu passeruem se 5-10 minuuttia caramelize. Lisää se sitten 30-50 ml etikkaa ja lopulta - 100 grammaa tomaattipyrettä.
Miten ottaa punajuuret? Kolme asiaa, jos ne eivät ole umpeen.
Siellä myös laittaa pari ruokalusikallista sokeria, suolaa, mustapippuria, 3 suurta laakerinlehti ja kaada pari valusankoihin lientä. Peitä kannella, jätä hautumaan tasatunnein ja puoli.
Kun sokerijuurikkaan on melkein valmis - se oli nuolta. Se leikataan puolirenkaista, paista kasviöljyssä.
Paahtaa sipulit olkisilppu lähettää pari porkkanaa.
Sitten sitoutuvat kaali. Puoli pieni pää kaali leikata. Kyllä, olkea. Pääsääntö - leikkaus vihanneksia tulisi olla suunnilleen sama. Kaali haju kaali, kaltattu hänen kiehuvalla vedellä.
Kiehauta meidän liemi ja kaali hänen laivan. Viisitoista minuuttia myöhemmin - lopen vihanneksia. Ja juuri ennen loppua - punajuuret kaikki mehut, joissa se tushilas.
Lopullinen kosketus: makkara leikataan osiin, lämmetä niiden muutaman minuutin keitto ja jopa kaadettiin sitten levyille.
Ettekö usko, että kotitekoinen reseptit - paljon lihaa ja muita herkkuja, kuten... on parempi?