Olen suositellut dokumentoida tai tallentaa. On hyödyllistä kulinaarisia salaisuuksia.
Pilaf ...
Pilaf - yksi suosituimmista Lähi-idän ruokia, ja tämä ruokalaji rakastetaan Venäjällä.
Määritellä luotettavasti mistä tämä ruokalaji on tuskin mahdollista.
Todennäköisesti, riisi Intiasta, jossa tähän päivään on monia riisi ruokia, mutta enimmäkseen kasvissyöjä.
Kuten kaikki muutkin, todella kansallinen ruokalaji, riisiä on arvokasta ole niinkään tiukka canonicity reseptejä mahdollisuutena laittamaan kulinaarisia taitoja ja mielikuvitusta.
Miten kokki pilaf: 8 Tips
1. saviastiat
Classic pilaf keitetään avotakka erityisessä paksuseinäisiin pata.
Kuitenkin tämä valmistusmenetelmä on täysin mahdotonta kaupunkiasuntoa.
Valmistella pilaf kotiin kaasulla tai sähköliesi, jossa tärkein lämmitys osuu maljan pohjalla on paras ottaa valurautainen pannulla paksu pohja ja suorat seinät.
Se on tässä lautasen koko massa riisin lämpenee tasaisesti.
Joka tapauksessa ei ole tarpeen käyttää ohutseinäisiä ja enamelware. Cook pilaf lautasen ei onnistu, lautasen varmasti palaa.
2. riisi
Valitsemalla riisi pilaf, on ottaa kaikkein tukeva, läpinäkyvä palkkaluokka keskipitkän pitkiä papuja.
Älä käytä suosittu Intian ja Thaimaan Riisilajiketta, kuten basmati tai jasmiini.
Nämä lajikkeet riisiä on liian pehmeä ja nopeasti keitä pehmeiksi pilaf ne muuttuvat sose.
On parasta katsoa markkinoita Uzbekistanin tai Tadzikistanin riisiä (devzira, palovamma jne), tai ottaa italialainen riisi, tarkoitettu ruoanlaittoon paellaa.
Tämä riisi valmistetaan pidempään ja siten se säilyy rapea ja tuoksuva pilaf lopullinen.
3. liha
Paras liha varten Pilaf pidetään lammasta.
Vain lampaalle voidaan keittää pilaf että sen maku ja tuoksu muistuttaa sinua Kaukoidän maissa.
Pilaf soveltuu parhaiten karitsan rintakehä, mutta voit ottaa ja lapaluun tai taaksepäin.
Jos pystyivät löytämään lammasta luut, otetaan sitten puoli enemmän lihaa kuin ilmoitettu resepti.
Ihana maukas pilaf saadaan sian- ja naudanlihan täältä pitäisi luopua, herkkä, pehmeä naudanlihaa ei pysty antamaan pystyssä täyteys lihamauste.
4. öljy
Valmistamiseksi liha osan pilaf, zirvak yleisesti käytetty kasviöljy.
Perinteiset reseptit kehotetaan ottamaan puuvilla öljy, mutta istuvuus ja hajuttomaksi auringonkukka- tai maissiöljyä.
Mutta maustettu auringonkukkaöljyä tulisi luopua.
Valmisteluun pilaf karitsan usein sijasta kasviöljyä tai rasvan hännän yhdessä käyttää sitä.
Hänen hienoksi leikattu ja tippuu päälle lievä tuleen, yrittäen olla sekoita.
Vytaplivaya kurdjuchnyj rasvaa, on erittäin tärkeää varmistaa, että rasvapalaset ei ylikuumentunut eikä huuhdella ennen tekee täydentää sitä.
5. mausteet
Valitsemalla mausteet pilaf, täysjyvätuotteita pitäisi ottaa kumina ja kumina, kuuma pippuria ja happomarjapensas marjoja. Ei pidä sekoittaa kuminalla kumina!
6. zirvak
Kun ruoanlaitto liedellä pilaf ensimmäinen paistettu liha kunnes ne ovat kullanruskeita, ja vasta sitten erikseen paistamiseen sipuli.
Jos risotto on keitetty pienessä kattilassa, sitten paistettua lihaa pieninä annoksina.
Keitetty liha sipulia add hienonnettu kuutioiksi porkkanaa, kumina ja mausteet.
Jatka paista 5-10 minuuttia kunnes pehmeitä porkkanoita.
Hyvää paistettua lihaa ja kasviksia kaada kiehuvaa vettä niin, että se kattoi lihat kaksi senttimetriä, heittää koko palot tuoreita tai kuivattuja teräviä pippuria ja happomarjapensas.
Kiehua kaikki miedolla lämmöllä 30 minuutin ajan yhden ja puoli tuntia.
Varmista, että zirvak ei palanut!
10-15 minuuttia kunnes keitetyt Lisää suola liemi siten, että se on kääntynyt hieman suolainen.
Zirvak on valmis, kun vesi kiehuu pois kokonaan, ja öljy on täysin avoin.
7. riisi kirjanmerkki
Tärkein hetki valmistelussa pilaf - muuttamisesta ja riisin keittämiseen.
Lisätä lämmön alla pannun maksimi, ottamalla zirvak koko, puhdistaa ainoastaan ylempi kuori pään valkosipulia ja esipesty ja kuivattiin riisi tasaisesti lihaan.
Kerrokset eivät sekoitetaan.
8. Saatetaan valmius
Kaada ohuena virtana kulhoon kiehuvaan veteen, niin että se kattoi luku pari senttimetriä.
Anna veden kiehua koko pinnalle ja keitä, vähentämällä tuleen, kunnes vesi on mennyt alle hahmo.
Tarkista valmius riisi, sen pitäisi olla puolivalmiita muttei rapea.
Jos riisi rapea, sitten lisätään vähän vettä ja anna kiehua.
Kun vesi kiehuu pois kokonaan, esittämä luku oli oikean kokoinen pannulla levy ja panoroida tiukasti sulje kansi.
Vähennä lämpöä alhainen ja hauduta vielä 20 minuuttia pilaf.
Pannulla valmis Pilaf poistaa lämpöä, nosta varovasti kansi, yrittää pitää tiivistymisen pois sitä ei sijoittunut pilaf.
Poistetaan levy ja varovasti sekoita pilaf.
Tarjoile risotto välittömästi, ei salli sen jäähtyä.
Näinkö?
halutaTILAAomaan RSS-syötteen ja laittaa Like!
Sinun ei ole vaikeaa, mutta olen onnellinen :)))
Kiitos käsittelyssä loppuun!