Resepti tuoksuva ja herkkä manteli kakku Neuvostoliiton vieraille. Tämä kakku on helppo valmistaa kotona.
Kuten kävi ilmi, vaimoni rakastaa mantelikakut. Hän kertoi minulle lapsena äitini meni hänen kanssaan myymälässä makeis- tehtaan "Star". Ja joka kerta äitini osti hänelle manteli kakku.
Kakku oli pehmeä ja sisäpuolelta ohuella rapea ulkopuolella. Nyt ei enää ole myynnissä. Joten päätin miellyttää miestään ja paista saman kakun, joka muistuttaa häntä maistaa lapsuuden.
Muokkaustietona päätin alkuperäisen reseptin, joka on esitetty kirjassa "Tuotanto leivonnaisia ja kakkuja" vuonna 1976. Tulen käsittelemään hieman korjata, jotta se voidaan toistaa keittiössä.
valmistusmenetelmä
Raaka mantelit kanssa ulkokuori virka kahvimylly ja tehden ohuiksi murenee.
Tämä voidaan tehdä tehosekoittimessa, tärkeintä on, ettei liikaa sitä. Jos pitkä jauhaa mantelit alkavat erittää öljyä, ja emme tarvitse.
Manteli jauhoja sekoitetaan sokerin ja ⅔ proteiinien homogeeniseksi. Nyt meidän täytyy saavuttaa täydellisen liukenemisen sokeria taikinassa. Tehdä tämän, esitin säiliö, jossa testi vesihauteessa ja sekoitettiin jatkuvasti seos.
Kuumenna seosta ei tarvita, vain hieman auttaa sokerin liueta.
Kun sokeri on liuennut, lisää loput proteiinia ja sekoitettiin silikoni lastalla. Vasta aivan lopussa olen lisää jauhot, sekoita taikina tasaiseksi.
Tässä vaiheessa taikinan pitäisi jo jäähtyä. Jos lämmin taikina, peitä se muovikelmu ja säilytä kylmässä 10-15 minuuttia.
Leivonta on päällystetylle pellille. Levitä evästeet avulla ruokalusikallinen, voit käyttää leivonnaiset laukku. Välillä evästeet jättää hieman enemmän tilaa. Leivonnan aikana taikina leviää paljon.
Alkuperäisen reseptin neuvoa ennen kuin teki se uuniin ripottele kakku tomusokeria. Olen dusted leivonnaisia osaa verrata tulokseen, mutta iso ero ei huomannut. Näin ollen, tämä vaihe voidaan jättää väliin.
Paista uunissa 20 minuuttia lämpötilassa 150-170 ° C Paistamisen jälkeen kakku, poistamatta paperista ylösalaisin ja sen annettiin jäähtyä huoneenlämpötilaan.
Olen vuokrannut kakkuja paperilla. Jos he eivät jää jälkeen, kosteuttava pergamentti kostealla liinalla ja anna 1-2 minuuttia, sitten tuote voidaan helposti poistaa.
Kakut anna kuivua 2-3 tuntia huoneen lämpötilassa. Vaikka tässä vaiheessa he ovat valmiita ja voidaan tarjoilla.
Vaimo oli innoissaan, hän sanoi kakku osoittautui juuri niin hän muistaa sen. Glad voisin miellyttää häntä, toivon, ja te tulee kätevä resepti.
ainekset
32 g vehnäjauhoja
Sokeri 240 gr
mantelit 120g
Proteiini 95 g (3 kpl muna C1)