Tässä resepti teemme karamellisoituu raparperi täyte. Yläsahausta herkullisia taikina. Paistamisen jälkeen kakku ylösalaisin.
Pie Tarte Tatin ilmestyi Ranskassa vuonna 1847. Se on helppo valmistaa, mutta erittäin tehokas haettaessa. Klassisessa versiossa täyte on tehty omenoista, mutta päätin kokki raparperi.
Tulevaisuudessa aion sanoa, että kakku osoittautui herkullinen. Olin huolissani, koska raparperi täyte on nestemäistä, mutta se on hyvin paljon mehua. Mutta pelkoni olivat perusteettomia.
En enää viivästyttää merkinnän, nyt kokki!
valmistusmenetelmä
täyte
380 g raparperi
1 dl sokeria (200 g)
4 ruokalusikallista voita (80 g)
1 rkl sitruunamehua (18 g)
¼ tl suolaa
Ensin valmistautua täyte. Minun raparperi ja kuori, leikataan pieniksi paloiksi 2-3 cm. Laitoin pannulla tuleen ja sinne kaikki ainekset. Kun massa on alkanut kiehua, ruhon noin 7-9 minuuttia.
Raparperi on lieviä ja mehua haihtua. Täyte kaadetaan vuokaan ja antaa jäähtyä.
taikina
0,5 kuppia sokeria (100 g)
2.5 kuppia jauhoja (400 gr)
6 ruokalusikallista voita (120 g)
2 tl leivinjauhetta (8 g)
0,5 kuppi kasviöljy (115 g)
0,3 kupillista maitoa (83 g)
2 munaa
¼ tl suolaa
Kun taas raparperi täyttö jäähtyy, valmistaa taikina. Kaikki kuivat ainekset kulhoon lähettää sekoittimessa ja sekoitettiin. Lisää nestettä ainesosat ja voita huoneenlämpöön. I, sekoitettiin kunnes se oli homogeeninen. Taikina on melko paksu ja tahmea.
Alkuperäisen reseptin ehdotettiin levittää taikina ja siirtyä lomakkeen. Ehkä tein jotain väärin, mutta minun täytyi muuttaa taikinanpaloissa, sillä kokonaan ei noutaa. Jos osaat tehdä parhaiten - kerro meille kommentteja.
paistaminen
Kakku paista 190 ° C: ssa noin 30-40 minuutin ajan. Taikina olisi kostuttakaa, mutta täyte ei saa polttaa. Kun kakku on valmis, poista se uunista. Nyt meidän täytyy vain kääntää sen, koska meillä on kakku ylösalaisin.
Flip seuraa välittömästi, kunnes kakku on vielä kuuma. Jos viipyä ja anna kakun jäähtyä, täyte kiinni muodon, ja kakku ei vedä.
Jos tehdään oikein, kakku helposti pudota lautaselle. Pieni osa täytteenä kiinni pohjaan muodossa, joten otin sen pois terän ja jaettu pinnan kakku.
Muut reseptit raparperi: Hiekka kakku marenkia ja raparperi
Paikassa Arvioi tämä artikkeli. Eikä menetä uusia reseptejä,Tilaa kanava!