Tuoksuva ja mehukas mustikkapiirakkaa. Resepti julkaistiin 1896 ja on edelleen suosittu tänä päivänä.
Rakastan vanhoja kirjoja reseptejä. Kun asuin valtioiden pystyin käymään pienen näyttely ruokakulttuurin.
Ne esiteltiin laitteita, jotka ovat valmiita satoja vuosia sitten. Mutta ennen kaikkea olin kiinnostunut kantaa vanhoja kirjoja. Se myi uusintapainoksia vanhoista keittokirjoja.
Kustannukset ovat julkaisuista $ 100-200. Tällaista rahaa kirjoihin, en ollut. Joten olen pettänyt ja otti kuvan suosikkini reseptejä. Tänään osake on yksi niistä.
Onko sinulla vanhoja reseptejä? Jaa ne kommentit, minä valita paras ja julkaisee blogissaan.
valmistusmenetelmä
taikina
Jauhot, 300 gr
Sokeri 50g (kokkaan ilman sokeria)
Voita 226 g (pakastimesta)
Kylmä vesi 45 g
Kylmä votkan 30 g (voidaan korvata vettä tai muuta alkoholia)
ripaus suolaa
Kaikki muut aineosat paitsi vodka ja vesi, mene prosessori kulhoon ja lävistys muodostamiseksi hiekka aggregaatin. Miten kokki murokeksi taikina kädet, sanoin aiemmin, jätä linkin ohjeiden lopussa.
Trickle kaataa kylmää vettä ja vodkaa. Kun taikina alkaa komkovatsya, minä siirtää sen muovikelmu ja laittaa pois jääkaapissa 30 minuuttia.
Olen liikkuvan taikina kerroksen paksuus on noin 7 mm. En vaihda muotoon, joka voidellaan voilla. Ylimääräinen taikina leikataan pois. Ohut rullaamattomia ja leikkaa suikaleiksi.
täyte
mustikat 500g
sokeria 100g
Tärkkelys 30 g (käytän maissi)
Kuori 1 sitruunan
Yhden sitruunan mehu
Hieman voita
Kaikki ainekset paitsi voi, sekoita tasaiseksi. Yritän tehdä tarkasti, ei anna mustikkamehu.
En shift täytteenä muodostaen taikinaan. Top hieroo voilla. Kietoutuneita nauhat välillä testi ja leviäminen päälle täyte. Reunat taikinan painamalla alas kytkeä sivuilta ja päältä taikina. Vedettävästi pakastimeen 10-15 minuuttia.
paistaminen
Ennen paistamista, kansi muna pintaan taikina ja ripottele sokeria. Paista uunissa 220 ° C: ssa 20 minuutin ajan. Sitten lämpötila laskee 190 ° C: seen ja paista kunnes valmis (ruskistuminen). Kesti vielä noin 50 minuuttia.
varastointi
Valmis kakku poistetaan uunista ja anna jäähtyä kokonaan. Jos haluat kuumaa pie, niin annan jäähtyä noin 20 minuuttia. Kun kuuma, varo ruokinta, täyttö on erittäin kuuma.
En säilytä kakku jääkaappiin enintään 3 päivää. Mutta yleensä syödä vaimonsa istuu 2-3.
Mitä etsiä:
✔ Voi etukäteen leikattu kuutioiksi ja jäädyttää. Jos käytät öljyä jääkaapista, taikina saada pehmeä ja se ei ole kätevää ottamassa käyttöön.
✔ Kunnes taikina ei käytetä - poista se kylmässä. Lämmin kostea gluteenia taikina alkaa kehittyä, ja se on huono taikinan.
✔Miten kokki murokeksi taikina kädet
Paikassa Arvioi tämä artikkeli. Eikä menetä uusia reseptejä,Tilaa kanava!