Mikä erottaa Ranskan hilloa ja miksi se pitäisi olla valmis.
Ystävä vaimoni, joka asuu Ranskassa, selville blogini ja päätti jakaa resepti. Hänen äitinsä-in-radikaali ranskaksi ja kaiken elämän kesällä korjuu herkullinen hillo.
Sain reseptin tukos persikat. Hillot - tämä on meidän analoginen hilloa. Se koostuu hedelmäpaloja sokerisiirapissa. Meidän tukos on erilainen, että suurin osa kypsennetään pektiiniä tai agar-agar, mikä nopeuttaa ruoanvalmistusta.
Lyhyyden vuoksi ruoanlaitto marjat / hedelmät säilyttävät esimakua. Lisäksi tukos on kirkas maku hedelmän, josta se on hitsattu. Marmeladi on aina hyvin tiheä, joten se on kätevä levittää leivälle.
valmistusmenetelmä
ainekset
1,3 kg kypsiä persikat, kuoppainen
1,3 kg sokeria
100 g vettä
40 g agaria
Persikat leikataan keskisuurten kuutioiksi. Alkuperäisessä suositeltavaa 1 persikka leikataan 16 kappaletta (kunkin neljänneksen-leikataan 4 kpl).
Siirtyy pataan, lisätään vettä, ja lähetetään keskilämmöllä kuihtuu mukaisesti kansi suljettuna 10 minuutin ajan.
Agar-agar sekoitetaan 4 ruokalusikallista sokeria. Kun 10 minuuttia on kulunut, persikat pitäisi antaa tarpeeksi mehua. I raakoja persikat olivat, ja lisättiin vielä 100 g: aan kiehuvaa vettä.
Persikoita tämä resepti olisi kypsä ja mehukas, tai muuten täytyy laimentaa vedellä.
Kaada seos agar ja sokeri "sade", koko ajan sekoittaen. Jatketaan sekoittamista, keitä 3 minuuttia. Painon pitäisi alkaa paksuuntua.
Kaada loput sokerista, sekoitettiin homogeeniseksi ja tuoda kiehua. Kuumennuksen jälkeen keitetään 3 minuuttia välillä sekoittaen.
Valmista purkit
Ranskan pankit hillo isoäitini ei steriloida. Vain pestä ja kuivata huolellisesti. Mutta myös luo purkki erityinen "muovivälike" väliin kannen, niitä myydään kaupoissa aihioiden.
En ole koskaan nähnyt tällaista, joten viipaloitu paperi pergamentti leivontaan.
roiskeet hilloa
Kun tukos on valmis, minä vuoto sitä pankeissa. Ei ole tarpeen odottaa, kunnes se on jäähtynyt, jotta agar-agar geeliytymistä alkaa jo 40-50 asteeseen.
Purkit hilloa I peitä pergamentille ja rajattu. Kun täydellinen jäähdytys voidaan syöttää taulukkoon.
Miksi se on välttämätöntä valmistaa marmeladia
Säilyttää maku marjat / hedelmät
Et voi steriloida purkit
Varastoida ilman jäähdytystä
Se ei vaadi pitkiä ruoanlaitto
Paikassa Arvioi tämä artikkeli. Eikä menetä uusia reseptejä,Tilaa kanava!