Reseptissä on useita hienovaraisuuksia, mutta ei mitään monimutkaista! Jätin tämän ruokalistan valikkoon))
Jauhojen seulominen kulhoon. Teen syvennyksen keskelle ja kaadan jäinen vettä. Laitoin veden ensin pakastimeen (noin 20 minuuttia). Kaadan sen jauhoihin ja aloitan taikinan vaivaamisen.
Kerään taikinan möhkäleeksi ja siirrän sen laudalle (osa jauhoista jää kulhoon). Vaivaan taikinaa lisäämällä vähitellen jauhoja, kunnes taikina lakkaa tarttumasta käsiini.
Lisään ripaus jauhoja! On tärkeää, ettei taikinaa "vasarata" jauhoilla. Jauhot kestävät yleensä noin 2,5 kuppia. Mutta saatat tarvita hieman enemmän.
Sitten voitin taikinan. Nostan sen vain ja pudotan taululle (10-15 kertaa riittää).
Kuinka teen tämän, näkyy selvästi videosta:
Laitoin "lyötyn" taikinan jääkaappiin noin 1 tunniksi.
Tällä hetkellä minä valmistan täytteen. Tarvitset jauhettua naudanlihaa. Lisään siihen sekoittimeen (puristimen kautta) hienonnettua sipulia ja valkosipulia. Lisään tähän myös soijakastiketta ja inkivääriä. Kaivos on kuiva, mutta voit raastaa tuoretta raastimella.
Lisään suolaa. Sekoitan hyvin - ja täyte on valmis. On pidettävä mielessä, että taikina ei ole ollenkaan suolaista! Siksi täytteen tulisi olla hieman suolaista.
Tunnin kuluttua otan taikinan.
Leikkain taikinan pieniksi paloiksi ja rullasin ohuita kakkuja. Levitin heille täytteen.
Kerään taikinan ja muodostan nämä pussit. Voitele momo sulatetulla voilla (ennen kiehumista).
Kypsennän kaksinkertaisessa kattilassa 10-12 minuuttia.
Tarjoillaan tomaattikastikkeen kanssa. Kokeile! Herkullinen!
Testiä varten:
• Jauhot - 2,5 kuppia
• Vesi - 1 lasi (250 ml)
Täyttö:
• Jauheliha - 500 g
• Sipulit - 2 kpl.
• Valkosipuli - 2 hammasta.
• Jauhettu inkivääri - 0,5 tl.
• Soijakastike - 2 rkl.
• Suola
Voiteluun:
• Voi