Tässä artikkelissa yritän vastata useimmin kysyttyihin kysymyksiin: miten piiskaa kerma, miten vakauttaa ja miten ei perevzbit kermaa?
Tämä on melko laajamittainen artikkelissa, joihin palaan säännöt kanssa kerma. Jos olet kiinnostunut kohteita, kuten oikeutta työskennellä tiettyjen tuotteiden - paikka huskyt, joten ymmärrän, että tämä muoto on todella mielenkiintoinen ja voit olla kirjallisesti lisää näistä aineista. Olen jo korjattu artikkelin keskeisimmät välineitä, joiden avulla jälkiruokia.
Mitkä ovat kerma
Kaupoissa myydään rasvaa kerma 10% ja enintään 20 prosenttia rasvaa, tämä voide sopii lisäksi kahvia tai valmistelun eri kastikkeita. Kerman, tarvitsemme rasvapitoisuus on 30 prosenttia, minä ispolzouyu kermaa rasvapitoisuuden 33-35%, kuten myynti ovat kerma 38% rasvaa. Osta kermaa leipomot tai suuret supermarketit kuten Auchan, on aina kermaa.
Kotitekoinen kerma yleensä melko rasvainen, yli 30% ja sitä voidaan käyttää jälkiruoissa.
Miten säilyttää?
Tärkein ja perusoikeuksia, ennen ruoskinta kerma pitäisi olla hyvin viileä, pidä jääkaapissa vähintään 4 tuntia ja se on parempi jättää yöllä.
Varastoinnin aikana kerma hieman jakautunut, vähemmän rasvaa alas, ja enemmän rasvaa nousee ylös. Ennen kerma Ravista hyvin ja yhdistää.
Koska pahoinpitelyn ja miksi?
Kerman ei sovellu sauvasekoitin veitsi, mutta voit käyttää sauvasekoitin kanssa vispilä liitetiedoston, tärkein asia on tarpeeksi virtaa Blender piiskaa ne haluttuun tilaan. Myös sopivia käsi mikseri ja tai suuria määriä paikallaan, kiertosekoittimessa. kerman kontti tulee olla puhdas ja kuiva.
Jos et ole varma laadun kerma, kerma, vispilät ja kapasitanssi ennen vatkaamiseen voit lähettää 20 minuuttia pakastimessa.
Alkaa vispilä kerma pienellä nopeudella vähitellen lisäten nopeutta jos alkaa välittömästi vispikermaa suurella nopeudella, niin on todennäköistä, että voide olet kuorintaan.
Kuinka monta minuuttia tarvitset piiskaa kerma? Se riippuu laadusta kerma ja sekoittimen tehosta, työskentelytila. Yli 35% kuohukermaa lyöty paljon nopeammin kuin 33% ja niin edelleen.
Hänen reseptejä, käytän kerma kermavaahdon pehmeä huiput ja tiheä piikkarit. Suurin ero on siinä, että kerma kermavaahdon pehmeän huiput sitten erittäin helppo sekoittaa joidenkin muut perusteet, lisätä täyte ja kermavaahtoa huiput tiheä käyttötarkoituksiin tiheä voiteet ja koristeet jälkiruokia.
Sivumennen kermavaahtoa voidaan tallentaa yhden päivän jääkaapissa, on toivottavaa tallentaa suljetussa astiassa kerma imeytymättä haisee jääkaapissa
Aikana kuohukerma voi maistaa lisätä tomusokeria, jauhettua sitä, eikä sokeria. Sokeri pitkään ja voidaan liuottaa perevzbit. Kun tila tiheä kermaa huippuja jo hyvin säilyttävät muotonsa, jos kytket kuppi, ne pysyvät paikallaan. Voit käyttää näitä creamers, kerma tarjonta, joka palvelee jälkiruokia.
Miten voi vakauttaa kerma?
Siellä suurus kermalle, mutta en pidä käyttää niitä, ja jos haluat käyttää, lue ohjeet pakkauksessa. Alla aion kuvata, miten minä stabiloitu liivate.
250 g kermaa I ottaa teelusikallinen gelatiinia ja 6 teelusikallista kylmää vettä, muista, että se on aina tarpeen laimentaa liivate suhteessa 1-6. Kaada veteen ja gelatiinia turvota antaa aikaa.
Noudata pakkauksen ohjeita mukaan jokaisen liivate tarpeeseen kerta turvota.
Kun gelatiinia on turvonnut, sulaa se vesihauteessa tai mikroaaltouunissa lyhyinä pulsseina. Perussääntö, liivate voi ylikuumentua, ja joka tapauksessa kiehuvaksi, koska se menettää geeliomlnaisuudet kun se saavuttaa 80 astetta.
Väriaine gelatiini jäähtyä huoneen lämpötilaan, jonka jälkeen kerma vispilällä ja ohuena virtana samalla jatkuvasti sekoittaen, kaada liivate. Tällainen kerma on hyödyllinen koristeluun kakkuja, niitä voidaan käyttää välittömästi, tai lähettää jonkin aikaa jääkaapissa. Nämä voiteet eivät katoa kovin hyvin jääkaapissa säilyttävät muotonsa.
perusvirheet
Tärkein virhe on, että emme vispilä ihovoide, joten olet ostanut kerma kaupassa, tuli kotiin laita ne jääkaappiin. Myymälä ei ole kovin alhaisissa lämpötiloissa jääkaapit, laitat kerma jääkaappiin, he ovat pysyneet puoli tuntia, ei ole täysin jäähtynyt ja kun alkaa pelaajan niitä alkuvaiheessa, kaikki tapahtuu melko hyvä, kerma alkaa kuplia, alkaa paksuuntua hieman, mutta tässä vaiheessa, ja kaikki lopetetaan. Ja kun pidät pelaajan niitä ja odota, että on niin ne on paksuuntua, tämä ei tapahdu. Tässä vaiheessa, kerma katkaista, eli ne jaetaan öljyn ja seerumin ja tehdä sen kanssa mitään voi.
Toinen virhe piiskaa kerma liian pitkä. Jos esimerkiksi olet kermavaahtoa kunnes seos on paksua huippuja ja sitten halusi lisätä sitä väriaineella tai tuorejuustoa tai kermaa, tomusokeria, tai jotain muuta, mutta se kestää vain 10 sekuntia, kuin kerma samoin jakautunut heran ja voita. Siksi kun olet kermavaahtoa kunnes piikkien tiukoilla ruoskinta.
Tässä artikkelissa, yritin kertoa salaisuuksia ja virheet työskenneltäessä kerma. On mahdollista, että se ei ole muistetaan, mutta kun ajattelen minä lisään. Käytä näitä sääntöjä ja kerma on aina hyvin lyöty ja jälkiruoat on kaunis ja ei leviä.
Reseptit kerma:
Jäätelö ainesosat 2
Classic juustokakku