Miten Beat valkuaiset osaksi paksu mikseri? Miksi ei lyöty valkoiset kanssa sokeria? Tämä artikkeli käsittelee miten työskennellä proteiineja, jotka ne ovat aina lyöty.
Jatkan sarjan artikkeleita kuinka oikein käsitellä erilaisia tuotteita.
Edellinen artikkelit näyttävät tässä:
Miten piiskaa kerma.
Jos olet kiinnostunut kohteita, kuten oikeutta työskennellä tiettyjen tuotteiden - paikka huskyt, joten ymmärrän, että tämä muoto on todella mielenkiintoinen ja voit olla kirjallisesti lisää näistä aineista.
virheitä
Tärkein virhe on käyttää likaisia astioita. Kapasiteetti ja vispilät tulee olla kuiva ja puhdas, jos aiemmin lyöty luudat, jotain rasvaista, pyyhi ne kostutetulla liinalla tislattua henkiä.
Toinen yleinen virhe on käyttää proteiinia, joka sai vähän munankeltuainen. Keltuainen on rasvaa, ja rasva ei anna lyöty munanvalkuainen, munankeltuainen jos olet sitä ole teidän vzobetsya proteiinia.
Yhtä yleinen virhe on aloittaa whipping proteiinit välittömästi suurella nopeudella. Kun olet purkanut proteiinin muna se on samanlainen kuin hyytelö ja meidän täytyy tuhota rakenne ennen ruoskinta. Voit tehdä tämän, aloita whisking alhaisella nopeudella kunnes ilmakuplat.
Tärkeimmät virheet olen kuvaillut, ja nyt minä kerron teille, kuinka ravistella proteiineja niin, että ne olivat päihitti hyvässä ja paksu.
Piiskaa valkuaiset osaksi paksu mikseri, noudata näitä sääntöjä. Kaikki astiat tulisi olla puhdas ja kuiva, jos päätät ohittaa nämä ehdot, voit vierittää ylös ja lukea, mihin se johtaa.
vivahteet
tuoreita munia tulee käyttää.
Erilliset valkoiset ja keltuaiset yksitellen yli kulhossa, ja sitten siirtää astiaan ruoskinta, jos putoat huono muna ei haittaa kenenkään muun.
Blender vispaus- ei sovi, mutta jos on vispilä, voit käyttää sitä.
On 3 erilaista marenki, marengit tai joka voidaan valmistaa vatkaamalla proteiineista. Auttaa keräämään 30 pitää tämän artikkelin aion lähettää reseptin niiden valmistamiseksi.
prosessi
Erota keltuaiset proteiinista sopii sinulle, haarukalla, irrota siiman. Alkaa proteiinin kermavaahdtovatkaimet alhaisella nopeudella sekoittimenSiihen asti, kunnes kuplat tässä vaiheessa proteiinin rakenteen ja voidaan taittaa kokoon, jolloin nopeus kasvaa. Vähitellen lisätä nopeutta ja keskipitkälläVoit nostattaa korkealle, mutta se on parempi käyttää hieman enemmän aikaa, mutta saada luotettavaa tulosta.
Kun proteiinit plumped pörröinen vaahto ennen kuin alkaa vähitellen lisätä sokeriaEi kaikki kerralla, ja osat. Lisäämisen jälkeen sokeri, lyödä meitä haluttuun tilaan.
Pehmeät piikit ovat sopivia, jos jatkaa sekoittaa valkoiset kanssa keltuaiset ja tehdä keksi, jäykkä piikkien tai "linnun nokka" - marenki ja kerma.