Muistatko, että oli sellaisia pullia? Ja myös voisarvet 6 kopeikalle? Tänään kerromme sinulle toisesta reseptistä herkullisesta Neuvostoliiton menneisyydestä.
Nämä pullat ovat erittäin hellä, aromaattinen ja maukas. Käytetään usein myydään buffetissa ja ruokaloissa.
Nyt voit myös löytää ja hyvin samankaltaisia sämpylöitä kuin nämä tuotteet, mutta silti ne ovat erilaisia.
Kuinka tehdä nuo pullia? Minulla on resepti tätiltäni, joka työskenteli kahdeksankymmentäluvulla leipomoteknologina leipomon tehtaan ruokalassa. Kyllä, se tapahtui myös.
Näin vaniljapullat leivottiin.
Ainekset:
0,5 kg jauhoja
100 g Sahara
ripaus suolaa
1 lasillinen maitoa
100 g margariini tai voi
50 gr. tuore hiiva tai 1 annospussi kuiva
2 pussia vanilliinia (ei vaniljasokeria!)
4 munaa
Valmistautuminen:
1. Liuotetaan hiiva lämpimään maitoon ja jätetään 5-7 minuutiksi. Siivilöi jauhot.
Kaada sokeri maitohiiva-seokseen ja lisää jauhot - 2 rkl. l. Tämä on taikina, ja sen on tultava lämpimään paikkaan vähintään 20 minuutiksi.
2. Jaa munat keltuaisiksi ja valkoisiksi. Ensimmäinen menee taikinaan, toinen voitelee pullat. Voita keltuaiset haarukalla ja ripaus suolaa.
Tärkeä! Jotta hiivataikina olisi ilmava, siihen lisätään vain keltuaisia. Proteiini tekee hiivaleivonnaiset koviksi ja vanhentuneiksi nopeasti.
3. Kaada taikina kulhoon tai kattilaan ja nyt on aika aloittaa taikina. Tätä varten kaikki tarvittavat ainesosat laitetaan vanilja taikinaan, mutta tiukassa järjestyksessä:
- sokeria
- kermavaahdot
- pehmennettyä voita tai margariinia
Tärkeä asia! Jokaisen uuden tuotteen lisäämisen jälkeen kaikki sekoitetaan perusteellisesti lastalla tai lusikalla.
6. Sekoita 3/4 seulotusta jauhosta vaniljan kanssa. Laita jauhot vaniljan kanssa osaksi kulhoon seoksen kanssa vaivaamalla hellä taikina.
Vaivaa nyt - aina lämpimillä käsillä, sinun täytyy vaivata taikinaa vähintään 15 minuutin ajan. Voit käyttää taikinaa leipäkoneessa.
7. Voitele kulho voilla ja laita siihen taikinapallo, peitä pyyhe ja laita lämpimään paikkaan 1,5 tunniksi.
8. Muista vaivata sovitettu taikina vapauttamaan kertynyt hiilidioksidi hiivasta. Leikkaa laina samankokoisiksi palloiksi. Keittiövaaka voi olla kätevä.
9. Peitä leivinpaperi pergamentilla ja levitä taikinapallot siihen, mutta lyhyellä etäisyydellä toisistaan.
Peitä tulevat pullat elintarvikekalvolla tai puhtaalla vohvelipyyhkeellä, joka on kastettu kuumaan veteen. Anna työkappaleiden etäisyyden 20 minuutin ajan.
10. Vatkaa munanvalkuaiset muutamalla rkl makeaa vettä tai maitoa. Peitä kohotetut taikinapallot harjalla tällä harjalla.
11. Paista vaniljapulleja 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.
Valmiit pullat voidaan harjata sulatetulla voilla ja ripotella jauhojen ja jauhemaisen sokerin seoksella. Anna niiden jäähtyä pyyhkeen alla.
Hyvää ruokahalua!
Piditkö artikkelista?
Olet tervetullutTILAAkanavalle ja pidä siitä!
Aktiviteettisi on erittäin tärkeä tekijälle!
Kiitos lukemisesta loppuun asti!
Onnea sinulle!