Kuinka paljon herkullisia asioita söimme Neuvostoliiton aikoina! On sääli, että keittiö ja perinteet unohdetaan hitaasti.
Palataan takaisin 30 tai jopa 40 vuotta sitten ja valmistetaan herkullisia aterioita lapsuudestamme tai nuoruudestamme.
Aloitetaan perunoista, joissa on haudutettua lihaa ja paistettuja sipulia. Neuvostoliiton ihmisten banaali ruokalaji, mutta monille se oli juhlava ja mieleenpainuva.
Perheessämme häntä kutsuttiin "armeijan perunaksi" tai saksaksi. Koska isäni palveli seitsemänkymmentäluvulla Saksassa ja kertoi, mitä hänelle syötettiin: haudutettua kaalia makkaroilla, sianvarsi, perunasalaatti ja perunamuusia muhennolla.
Maukas, tietysti verrattuna hirssi-kuleshiin tai ohraan.
Joten kuinka keittää se, se peruna.
Ainekset:
1-1,5 kg perunoita
1 tölkki naudanlihapihvi
2 sipulia
kasviöljy
suola
jauhettua mustapippuria
Kuinka kokata:
1. Pese perunat, kuori ja keitä kunnes ne ovat suolaisessa vedessä.
2. Valuta ja perunamuusia. Voit lisätä pienen liemen, jossa se keitettiin.
3. Kuori ja leikkaa sipulit kuutioiksi tai puolirenkaiksi. Paista sipulit kasviöljyssä kullanruskeaan.
4. Aseta perunamuusiin purkki muhennosta sekä paistettua sipulia kaiken pannun öljyn kanssa.
5. Sekoita astia, suola ja mausta juuri jauhetulla mustapippurilla maun mukaan.
Tehty! Tarjoile kuumana marinoitua kurkkua, sieniä tai mausteista suolattua kalaa.
Esimerkiksi tämä.
Mausteinen marinoitu kilohaili kuten Neuvostoliitossa
Kaikki on täällä yksinkertaista.
Ainekset:
500 gr. tuore kilohaili
1 rkl. l. karkea suola ilman liukumäkeä
1 rkl. l. Sahara
1 tunti l. sitruunamehua
10 mustaa pippuria
5 maustepippuria
3 laakerinlehteä
1 tunti l. korianterin siemen
Kuinka kokata:
1. Huuhtele kilohaili ja täytä kastikkeella suolaa, sokeria ja sitruunamehua.
2. Lisää laakerinlehtiä, mustapippuria ja makeita herneitä, rakeista sinappia ja koko korianteria.
3. Sekoita kaikki, aseta sorron alle ja jääkaappiin.
Päivässä kilohaili on valmis.
Nauti ateriastasi!
Piditkö artikkelista?
Olet tervetullutTILAAkanavalle ja pidä siitä!
Aktiviteettisi on erittäin tärkeä tekijälle!
Kiitos lukemisesta loppuun asti!
Onnea sinulle!