Tällaista lihaa voidaan tarjoilla kuumana, mutta se on parempi kylmä makkaran sijaan. Leikkaa vain ohuiksi kauniiksi viipaleiksi ja laita tasainen astia.
Osoittautuu erittäin hellä, mehukas ja aromaattinen liha - kotitekoinen pääsiäisenä keitetty sianliha.
Ainekset:
1,5-2 kg luutonta sianlihaa yhtenä palana (kinkku, kaula, selkä rasvalla päällä)
1 iso pää valkosipulia
2 porkkanaa
5 laakerinlehteä
1,5-2 rkl. l. suola
1 rkl. l. mustapippuria tai pippurisekoitusta
Valmistautuminen:
1. Valmista liha ennen kypsentämistä. Se on pyyhittävä perusteellisesti kostealla liinalla tai huuhdeltava juoksevan veden alla.
Kuivaa sitten huolellisesti paperipyyhkeillä tai lautasliinoilla.
2. Pese porkkanat, kaavi ja leikkaa pitkiksi kuutioiksi.
3. Jaa valkosipulin pää neilikkaan. Leikkaa puolet niistä ohuiksi viipaleiksi, jätä toinen kokonaiseksi toistaiseksi.
4. Riko 2 laakerinlehteä paloiksi.
5. Tee syviä leikkauksia lihapalaan ja täytä ne porkkanan, valkosipulin ja laakerinlehden paloilla.
6. Vie jäljellä oleva valkosipuli puristimen läpi tai raasta hienoksi perunamuusiksi.
Ja murskaa laakerinlehdet ja pippuri rullalla tai jauhaa suolalla laastissa.
7. Sekoita valmistettu suola, valkosipuli, laakerinlehti ja pippuri.
8. Raasta liha huolellisesti saadulla seoksella. Kääri se sitten useisiin kerroksiin foliota ja laita se jääkaappiin 2 tunniksi (tai parempi yöksi).
9. Kuumenna uuni 180 asteeseen.
10. Laita liharulla leivinpaperiin ja laita kuumaan uuniin.
11. Paista liha 2 tuntia, avaa sitten kalvo, nosta lämpötilaa 220 astetta ja keitä vielä 15 minuuttia - muodostaaksesi kauniin kuoren.
12. Poista sianliha uunista, anna lihan istua puoli tuntia suuren kulhon tai kattilan alla ja tarjoile.
Sianliha kuuma ja jäähdytetty on hyvä. Nauti ateriastasi!
Nauti ateriastasi!
Piditkö artikkelista?
Olet tervetullutTILAAkanavalle ja pidä siitä!
Aktiviteettisi on erittäin tärkeä tekijälle!
Ja siirry kanavallemme älypuhelimestamme osoitteessa >>>Sähke. <<< tilaa
Kiitos lukemisesta loppuun asti!