Menee takaisin... menneisyyteen. Hämmästyttävien ruokien valmistaminen unohdetusta Neuvostoliiton ruokapalveluvalikosta. Kaikki on herkullista!
Aloitetaan salaateista. Maallisina aikoina "Olivier" ja "Stolichny" lisäksi siellä oli myös hyvin erilaisia välipaloja ja tietysti salaatteja. Ei vain kaalia tai punajuurta valkosipulilla.
Oli salaatteja:
Tuoretta kurkkusalaattia smetanalla 100 grammaa = 70 kopikaa.
Tuoretta tomaattisalaattia hapankermalla 100 grammaa - 85 kopikaa.
Ja myös "matkustaja", "Kiev" ja niin edelleen.
Toiset kurssit ovat erityisen mielenkiintoisia. Kyllä, kyljykset esitettiin sitten tavallisissa resepteissä - leipä, kala, maksa.
Mutta ruokasalin valikossa oli myös gourmet-vaihtoehtoja.
Sputnik-kyljykset 280/140 grammaa = 89 kopikaa
Me tarvitsemme:
400 gr. liha (naudanliha tai sianliha)
200 gr. juusto
2 sipulia
2 munaa
0,5 kuppia maitoa
suola
pippuri
leivänmuruja
kasviöljy syvälle rasvalle
Kuinka kokata:
1. Leikkaa liha ei kovin ohuiksi suuriksi paloiksi (noin suuren kämmenen kokoisiksi) ja lyö varovasti irti kudosta repimättä.
2. Leikkaa sipuli kuutioiksi ja paista.
3. Raasta juusto karkealle raastimelle ja sekoita jäähtyneiden sipulien kanssa.
4. Mausta liha suolalla ja pippurilla. Laita valmis juusto ja sipulijauho palan keskelle ja kääri liha pussiin ilman reikiä (muista ennen kaikki tuotteet käärittiin paperiin, josta he ensin tekivät pussin, ja pussin häntä suljettiin yläreunaan).
Sinun pitäisi saada kartio ilman reikiä.
5. Rullaa jokainen tällainen kartio kolminkertaisella leivällä: jauhoissa, lezonessa (muna + maito) ja jauhetuissa murosissa.
6. Kaada öljyä muhennosastiaan (kuka haluaa mitä haluaa).
7. Laita leipäkartio ylös ja paista pohja. Laita sitten kyljelleen ja paista ympyrässä.
Nämä kyljykset tarjoillaan annosta kohti, 2 kpl. Laita ne kartioon ylöspäin (siksi he todennäköisesti nimeivät Sputnik). Kyljillä on poikkeuksellinen (sienen kaltainen) maku.
Ja tässä on alkuperäinen ruokalan resepti.
Ja nyt keitto.
Monet ihmiset rakastavat sitä ja valmistavat sitä usein. Tuoksuva, rikas, kohtalaisen mausteinen ja uskomattoman tyydyttävä. Kauan sitten tullut klassikko keittoja. Muistatko hänet?
Se...
Kharcho-keitto naudanlihalla 600 grammaa = 32 kopikaa
Ainekset:
0,5 kg luullista naudanlihaa
100 g riisi
4 asiaa. saksanpähkinän ytimet
sipuli
1 pippuria
2 rkl. l. tkemali
2 tuntia l. mausteet
3 valkosipulinkynttä
2 rkl. l. tomaattisose
2 nippua vihreää (korianteri, persilja)
kasviöljy
suola
jauhettu pippuri
Kuinka kokata:
1. Keitä vahva lihaliemi. Siivilöi se, pura liha paloiksi ja laita se takaisin liemeen. Sama pesty riisi ja hienonnettu pippuri.
2. Murskaa pähkinät jauheeksi. Sekoita valkosipulin läpi, joka on puristimen läpi.
3. Paista sipulit kuutioina öljyssä kullanruskeaan. Lisää tomaattipasta ja pähkinöiden ja valkosipulin seos, sekoita kaikki huolellisesti. 4. Lämmitä matalalla lämmöllä noin 4 minuuttia. Siirrä sitten koko paistaminen keitolle.
5. Mausta keitto yrtteillä, tkemalilla ja mausteilla. Älä unohda myös korianteria! Se on leikattava. Mausta keitto suolalla ja pippurilla.
6. Keitä kaikki yhdessä kirjaimellisesti vielä 5 minuuttia.
Anna keiton hautua suljetun kannen alla 15 minuuttia ja tarjoile sitten!
Ja oikeampi resepti Neuvostoliiton keittokirjasta.
Nämä ovat herkullisia muistoja, joita meillä on tänään.
Toivotan teille kaikille terveyttä ja kärsivällisyyttä! Kaikki tulee olemaan hyvin!
Piditkö artikkelista? tilaa kanava
"Kulinaarisia muistiinpanoja kaikesta":
Zen
Sähke
Kiitos lukemisesta loppuun asti!