Haluatko ottaa kupin kahvia kuten ravintolasta tai todellisesta ammattimaisesta baristasta? Voit tehdä saman itse, omin käsin. Eikä työkaluja tarvita.
Mikä kahvi valita?
Tärkeä! Valmistetaan vain viljakahvia, pikakahvi on toinen tarina.
Pavut voi ostaa supermarketista, mutta paras tapa tehdä tämä on erikoisliikkeissä, verkkopalveluissa tai kahviloissa.
Kotitekoisen kupin kahvia varten Arabica on hieno. Arabican ja Robustan sekoittamisen ei tarvitse olla fiksua - juomasta on vaikea luoda hyvää makua kokemattomalle henkilölle, ja se todennäköisesti pilaantuu ja pettyy seurauksena.
Oleellinen ero Arabican ja Robustan välillä on kofeiiniprosentti. Joten robustassa se on korkeampi kuin arabikassa, kun taas arabika on huomattavasti aromaattinen ja sen maku on pehmeämpi ja rikkaampi.
On myös kahvilajikkeita, jotka riippuvat kasvupaikasta ja maaperästä. Mitä eroa on Brasiliasta ja Afrikasta tulevien kahvipapujen välillä TÄSSÄ.
Kuinka jauhaa? Tai ostaa valmiita, jauhettua kahvia?
Tärkeä!
Jos sinulla ei ole kahvimyllyä, voit ostaa jauhettua kahvia. Mutta pienimmässä pakkauksessa. Ja siksi.
On 4 päähiontavaihtoehtoa:
- Suuri - noin 1 mm: n kahvihiukkaset, tämä vaihtoehto on ihanteellinen keittämiseen ranskalaisessa puristimessa tai valmistukseen tippakahvikoneessa.
- Keskiverto - tätä kahvijauhetta käytetään kahvinkeittimissä ja johanneksenleipäkeittimissä, koska suodattimet pitävät sen helposti kiinni, kun taas juoma saa erinomaisen maun ja kauniin vaahdon.
- Pieni jauhatuksella valmistetaan kahvia turkkilaisessa muodossa tai sitä kutsutaan myös cezvaksi.
- Pienin jauhaminen, melkein pölyinen - ihanteellinen jauhatus espressolle, se soveltuu vain erityisille ammattimaisille kahvinkeittimille, joissa kahvi valmistetaan johtamalla höyry kahvipapujen läpi.
Ja nyt tärkeä asia!
Kahvipavut on jauhettava vasta ennen juoman varsinaista valmistusta, koska jauhettu kahvi kuivuu nopeasti ja hengittää nopeasti.
Sen tulisi olla hieman kosteaa, ja kun kahvia säilytetään yli kaksi päivää, jauhe kuivuu. Aromi lähtee ja valmiin juoman maku heikkenee.
Kahvia kuin kahvilassa, mutta kotona?
Kyllä, se on hyvin yksinkertaista! Vaikka sinulla ei olisi kahvinkeitintä tai kahvinkeitintä. Voit käyttää perinteistä turkkilaista menetelmää.
Kerromme sinulle, miten se tehdään täällä >>> Kuinka tehdä herkullista kahvia turkkilaisessa kotona
Tai käytä teekannua... teetä varten!
Kuinka valmistaa ranskalaisessa lehdistössä
Kuinka kokata:
Lämmitä ranskalainen lehdistö kuumalla vedellä.
Kaada 20 grammaa. karkea kahvi.
Kaada 290 ml kuumaa (ei kiehuvaa) vettä.
Odota 4 minuuttia, kunnes kahvi imeytyy. Laske mäntä hitaasti. Kaada kahvia kuppiin.
Ei turkkilaista tai ranskalaista lehdistöä? Ota muki, kuppi, kuppi, lasi... ja hautua niin!
Kuinka valmistaa muki
Kuinka kokata:
Ihannetapauksessa 100 ml vettä tarvitsee 6,67 grammaa. jauhettua kahvia (hieman alle puoli tl).
Kuumenna kuppi yksinkertaisesti huuhtelemalla se kuumalla vedellä.
Kahvipavut on jauhettava melkein jauhoihin.
Kaada kahvi kuppiin ja kaada se vähitellen kuumalla vedellä, mutta ei kiehuvalla vedellä.
Muodostuu kahvihattu, joka nousee hitaasti.
Anna kahvin "kukkia" vähän, odota, kunnes korkki halkeilee kuin maa, ja ota sitten kaksi teelusikallista ja poista korkki varovasti.
Siinä kaikki, kahvi on valmis!
Kuppi kahvia on yksi vanhimmista keittomenetelmistä ja ammattimaisen baristan mukaan melko hyvä. Se on lähellä purover (haudutetaan suodattimen läpi erityisessä suppilossa), ainoa asia on, että kaatamalla valmistetulla juomalla on vähemmän sedimenttejä.
Älä peitä kahvikuppia millään - kahvikuppi on muodostettu kahviaromin säilyttämiseksi.
Tee mitä haluat, kokeile sitä ja älä pelkää kokeilla.
Toivotan teille kaikille terveyttä ja kärsivällisyyttä! Kaikki tulee olemaan hyvin!
Tilaa kanava "Culinary notes about everything" sisään
Zen
Sähke
Kiitos lukemisesta loppuun asti!