Oletko kyllästynyt keitettyihin, minttuihin, paistettuihin tai paistettuihin perunoihin? Sitten menemme luoksesi! Ruoanlaitto munkkeja... perunoista!
Ainekset:
0,5 kg perunaa (4 isoa perunaa)
200 ml maitoa
jauhot - kuinka paljon taikinaa kestää
25-30 gr. voita tai margariinia
2 munaa
0,5 tl ll. suola
25 gr. tuore hiiva tai 1 annospussi kuiva
kasviöljy paistamiseen
Valmistautuminen:
1. Pese, kuori ja leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi. Keitä perunat suolaisessa vedessä miedoksi. Tyhjennä liemi perunoista ja lisää siihen vielä kuumana vielä 150 ml maitoa ja voita. Sose perunat nestemäiseksi soseeksi.
2. Liuota hiiva 50 ml: aan lämmintä maitoa ja lisää ripaus sokeria.
3. Vatkaa munat yksi kerrallaan lämpimään perunamassaan, lisää suola, laimennettu hiiva ja aloita sekoittaa jauhoja annoksittain.
4. Vaivaa taikina käsilläsi. On tärkeää pitää se hieman tahmeana eikä "vasarata" taikinaa jauhoilla.
Tärkeä! Taikinan tulee pysyä pehmeänä. Jos se alkaa tarttua käsiin tai pöydään, voit "pölyttää" kätesi ja työstää pintaa jauhoilla.
5. Annostelematta taikinan on välttämätöntä rullata 1-1,5 cm paksu kerros heti vaivaamisen jälkeen, muuten se "kelluu" eikä siitä tule mitään.
6. Leikkaa taikinasta pienet ympyrät lasilla. Nyt voit jättää aihiot nousemaan 30 minuutiksi. Ei enempää!
Muuten valmiit munkit ovat tyhjät sisältä paistamisen jälkeen. Voit kuitenkin täyttää ne sulatetulla juustolla tai mitä haluat.
7. Kaada paljon kasviöljyä kattilaan tai syvään astiaan. Noin 4 cm pitkä.
Lämmitä öljy kunnolla. Tarkista öljyn valmius puupuikolla tai hammastikulla - kun sen ympärille muodostuu kuplia, öljy on valmis.
8. Laita taikinan aihiot syvään rasvaan, 2-3 kappaletta kutakin. Paista molemmin puolin kullanruskeaksi.
Kaada munkkeja uralla ja aseta paperipyyhkeelle absorboimaan ylimääräinen öljy.
Tarjoile perunan munkkeja valkosipulivoin kanssa.
Kuinka valmistaa valkosipuliöljyä:
Vie 4 valkosipulinkynsiä puristimen läpi, mausta ripaus suolaa.
Lisää 1 rkl. l. vettä ja kaada 2 rkl. l. kasviöljy. Jauhaa kaikki haarukalla ja jätä 3-5 minuutiksi.
Harjaa munkkeja valkosipuliöljyllä ja nauti.
Munkkeja tulee upea! Ja kuinka hyvässä he ovat vialla! Ja kukaan ei usko, että ne on valmistettu perunoista. Koska perunan mausta ei ole tietenkään jälkiä. Tällainen kauneus osoittautuu!
Toivotan teille kaikille terveyttä ja kärsivällisyyttä! Kaikki tulee olemaan hyvin!
Tilaa kanava "Culinary notes about everything" sisään
Zen- <<< melkein 2000 reseptiä lompakkoon ja ateriaan
Sähke- <<< reseptejä, vinkkejä, huumoria, valintoja, hyödyllisiä asioita
Instagram- <<< nopeat reseptit edistyneille
Kiitos lukemisesta loppuun asti!