Pidä valikoima yksinkertaisia ja herkullisia reseptejä kastikkeisiin ja kastikkeisiin suosikkiruokiesi tarjoamiseksi. Tee niistä vielä maukkaampia!
Kastike "Tartarus" Neuvostoliiton tyyliin
Ainekset:
4 munaa
120 g smetanaa
1 rkl. l. kasviöljy
1 tunti l. sinappijauhe
2 suolakurkkua
puoli nippu vihreää sipulia
puoli sitruunaa
1-2 ripaus suolaa
1 ripaus pippuria
Kuinka kokata:
1. Kiehauta kovaa 2 munaa, erota keltuaiset valkoisista. Jauhaa keitetyt keltuaiset 2 raakalla keltuaisella ja sinappijauheella.
Vatkaa seos kaatamalla öljy ohuena virtana.
2. Marinoidut kurkut, vihreät sipulit, keitetyt proteiinit, hyvin hienonnettu, sekoita smetanaan. Lisää suola ja pippuri.
3. Yhdistä seos kermavaahtoihin, kaada puoli sitruunan mehu, sekoita hyvin. Tehty!
Ranskalaisessa keittiössä tartaraa tarjoillaan kylmän kalan, vasikan, ankeriaan, ostereiden ja ranskalaisten perunoiden kanssa. Tarjoamme kalaa, äyriäisiä, keitetyt perunat.
Ranch-kastike
Ainekset:
150 ml jogurttia tai kefiriä
125 ml smetanaa
joukko vihreää sipulia
1 tunti l. kuiva sinappi
2 tuntia l. omenasiiderietikka
1 valkosipulinkynsi
joukko tuoretta persiljaa ja tilliä
pippuria ja suolaa maun mukaan
Kuinka kokata:
1. Pilko sipuli ja yrtit. Kuori ja pilko valkosipuli.
2. Lisää kaikki muut ainesosat ja sekoita huolellisesti.
Ranch on tärkein kastike amerikkalaisen elämässä, koska sitä käytetään salaatteihin tai tuoreiden vihannesten kastamiseen. Joten heillä on melkein aina jääkaapissa tölkki kotitekoista kastiketta, kuten meillä on sinappia tai piparjuurta.
Mausteinen Salsa-kastike
Ainekset:
500 gr. tuoreita tomaatteja
1 iso paprika
1 iso sipuli
4 valkosipulinkynttä
puoli chilipalaa
50 ml sitruunaa
joukko korianteria, persiljaa tai rucolaa
mausteet ja suola maun mukaan
Kuinka kokata:
1. Leikkaa tomaatit ristiin, kuumenna kiehuvalla vedellä ja poista kuori. Leikkaa kuoritut tomaatit pieniksi kuutioiksi tai raasta.
2. Kuori ja jauhaa paprika.
3. Pilko yrtit, sipuli ja valkosipuli. Voidaan siirtää tehosekoittimen läpi.
4. Yhdistä kaikki ainesosat, kaada sitruunamehua. Mausta suolalla ja mausteilla. Anna kastikkeen istua 15 minuuttia aromin vapauttamiseksi. Kastike on valmis!
Salsa on perinteinen meksikolainen kastike, joka näyttää salaattilta. Tarjoillaan sirujen, sirujen tai tortillan kanssa.
Se on täynnä tacoja, lisätään pastaan, tarjoillaan lihan tai kalan kanssa.
Dzadziki-kastike - kreikkakastike τζατζίκι
Ainekset:
350 ml kreikkalaista jogurttia tai muuta luonnollista jogurttia
1 pieni pitkäjyväinen kurkku
4 valkosipulinkynttä
1 rkl. l. oliiviöljy
muutama tippa sitruunamehua
suola
Kuinka kokata:
1. Kuori kurkku ja raasta hienoksi. Voit käyttää tehosekoitinta.
2. Maun mukaan lisää kastikkeeseen hienonnettuja mintunlehtiä, Reihan (violetti basilika), tilliä tai persiljaa.
3. Suolaa kastike, lisää valkosipulin sose ja sitruunamehu. Sekoita. Kaada oliiviöljyä.
Kreikassa tämä kastike tarjoillaan lihan kanssa - souvlaki-kebab tai jiros - liha, jossa on vihanneksia pitaleivässä. Olemme paistaneet ja paistaneet kalaa, lihaa, perunoita, nyyttejä tai ruisleivän kanssa.
Klassinen italialainen kastike
Ainekset:
3 rkl oliiviöljy
2 rkl valkoviinietikka
1-2 valkosipulinkynsiä
1 tunti l. Italialaiset mausteet (oregano, basilika, rosmariini)
2 ripaus jauhettua pippuria
Kuinka kokata:
1. Raasta valkosipuli kannessa olevaan astiaan (pieni purkki). Lisää öljy, etikka, pippuri ja yrtit. Suolaa maun mukaan.
2. Sulje purkki ja ravista voimakkaasti sekoittamiseksi.
Tämä pukeutumisvaihtoehto antaa tuoreille kasvisalaateille hieman hapan ja rikkaan mausteisen maun. Niitä voidaan käyttää maustamaan kreikkalainen salaatti tai Caesar.
Toivotan teille kaikille terveyttä ja kärsivällisyyttä! Kaikki tulee olemaan hyvin!
Tilaa kanava "Culinary notes about everything" sisään
Zen- <<< melkein 2000 reseptiä lompakkoon ja ateriaan
Sähke- <<< reseptejä, vinkkejä, huumoria, valintoja, hyödyllisiä asioita
Instagram- <<< nopeat reseptit edistyneille
Kiitos lukemisesta loppuun asti!