Oletko kokeillut tätä? Mistä tiedät tämän ruokalajin?
Kystyby - Tämä on perinteinen baskirilainen, tataarinen, udmurttilainen ruokalaji, joka on valmistettu taikinasta täytteellä.
Todellinen kystyby on ohut happamaton tasainen kakku, taitettu kahtia, täynnä hirssipuuroa tai vihannespata.
Viime aikoina on sovitettu venäläistä eurooppalaista ruokaa, ja kystyby keitetään nyt perunamuusin kanssa.
Valmiit tuotteet on suositeltava voidella sulatetulla voilla ja tarjoilla kuumana.
Kystyby tai Kuzikmyak hirssipuurolla
Ainekset:
500 gr. jauhot
1 lasillinen kefiriä
kananmuna
1 tunti l. suola
1 rkl. l. Sahara
Täyttö:
1,5 kuppia hirssi
2-2,5 kupillista vettä
suola
voita
Kuinka kokata:
1. Todellinen tataari-kystyby valmistetaan hirssillä. Siksi on tarpeen keittää hirssipuuroa etukäteen, mutta vähän nestettä. On suositeltavaa keittää se uunissa kattilassa. Lajittele ja huuhtele ensin rouheet, kaada puhdasta vettä ja keitä kunnes ne ovat pehmeitä. Lisää voita ja suolaa maun mukaan.
2. Kakkujen valmistamiseksi on parempi ottaa rasvaton kefiiri, taikina on pehmeää ja kakut eivät hajoa.
Tärkeä asia! Voita ei lisätä perinteiseen ruokalajiin, vaikka jotkut reseptit suosittelevat sitä.
Lisää sokeria, suolaa ja kananmunaa kefiriin huoneenlämmössä.
3. Lisää seulotut jauhot ja vaivaa riittävän tiheä taikina. Sakeuden mukaan sen pitäisi muistuttaa nyyttejä, eli hieman jyrkempiä kuin manti tai nyytit.
4. Rullaa valmis taikina palloksi ja jätä pöydälle, levätä 20 minuuttia.
5. Rulla taikina makkaraksi ja leikkaa 10 kappaleeksi. Muodosta paloista pallot ja rullaa jokaisesta ohut kakku, jonka halkaisija on 25-30 cm.
6. Paista kakut kuivassa paistinpannussa molemmin puolin.
Aseta valmiit kakut kasaan puiselle leikkuulaudalle ja peitä pyyhkeellä, kunnes kaikki kakut ovat kypsyneet.
7. Kun puuro on valmis, sulata pieni voi, rasvaa kakut molemmin puolin ja levitä sitten kuuma hirssi puolikkaan kakun sisälle.
8. Taita kystyby puoliksi. Voit voitella yläosan harjalla sulatetulla voilla.
Nauti ateriastasi!
Kystyby perunan kanssa
Ainekset täytettä varten:
1 kg perunoita
1 lasillinen vettä
3 rkl. l. kasviöljy
suola
sipuli
vihreät tahdon mukaan
50 gr. voita
Kuinka kokata:
1. Paista tortilloja yllä olevan reseptin mukaan. Tämä on klassinen taikinan versio, mutta täytettä voidaan vaihdella haluamallasi tavalla.
2. Kuori ja keitä perunat suolaisessa vedessä. Tyhjennä melkein kaikki neste, jätä noin lasi.
Sose perunamuusia lisäämällä pieni kuuma liemi. Suola.
3. Hienonna sipulit hienoksi ja paista kasviöljyssä, mutta vain pehmeäksi. Sitä ei tarvitse tehdä ennen kullanruskeaa.
4. Kaikki vihreät (tilli, persilja, korianteri), jos todella haluat, voit. Tärkeintä on huuhdella ja jauhaa.
5. Laita kaikki pannun sipulit kuumaan soseeseen, lisää yrtit ja sekoita.
6. Sulata voi ja harjaa kakkujen sisäosat sen kanssa.
7. Laita vielä kuumat perunamuusit puolikkaalle tasaista kakkua ja taita vapaa reuna kahtia.
Monet ihmiset haluavat palvella ja syödä kystybyä maidon kanssa. Kokeile itse!
Nauti ateriastasi!
Pidä huolta itsestäsi ja älä sairastu!
Tilaa kanava "Culinary notes about everything" sisään
Zen- <<< melkein 2000 reseptiä lompakkoon ja ateriaan
Sähke- <<< reseptejä, vinkkejä, huumoria, valintoja, hyödyllisiä asioita
Instagram- <<< nopeat reseptit edistyneille
Yandex. sanansaattaja-<<< nyt olemme täälläkin
Kiitos lukemisesta loppuun asti!