Lapsuudesta lähtien en pidä kalasta ja kaikesta siihen liittyvästä. Kävi ilmi, että sinun tarvitsee vain keittää se oikein!
Nyt kalasta on tullut tavallinen ruokalaji paitsi minulle, myös koko perheelle.
Kuinka tehdä erittäin terävää taikinaa?
Monet kokit yksinkertaisesti lyövät munan, lisäävät jauhoja ja vähän vettä ja suolaa - hyvä, testattu resepti, mutta se ei toimi kaikkien kalojen kanssa. Joko kumina tai kuoriutuu, tai se näyttää munakas...
Sinun täytyy kokeilla ja lisätä erilaisia lisäaineita parantamiseksi. Älä vaivaudu, nyt kerron sinulle kaiken, miten saada onnistunut taikina.
Joten, kalan taikinan parantamisen salaisuudet.
Salainen numero 1
Lisää vain 1 tl klassiseen munan taikinaan. l. valmis pöytäsinappi.
Ensinnäkin kaikki tällaisessa kuoressa olevat kalat "kimaltelevat" uusilla makuilla ja aromeilla, ja toiseksi kuori tulee varmasti rapeaksi.
Salaisuus # 2
Vähemmän munia, mutta hieman enemmän vettä. Ja välttämättä mineraali. Täällä, kuten leivonnaisten taikinassa - tarvitset ainesosan, joka tekee taikinasta kuplivan, mikä tarkoittaa rapeaa.
Voit tietysti kaataa vodkaa vähän - pari rkl. l. Mutta ei tosiasia, että se toimii... Mineraalivedellä taikina todella murtuu.
Salainen numero 3
Korvaa maissin tai perunan tärkkelys joillekin jauhoille.
Olet yllättynyt ja onnellinen tällaisesta päätöksestä, koska kalafilee tulee täydellisen rapeaksi ja erittäin kauniiksi.
Tässä kaikki tältä erää! Ja nyt resepti mineraaliveden taikinasta. Tallentaa!
Ainekset:
100 ml kivennäisvettä kaasulla
2 munaa
3 rkl. l. jauhot liukumäellä
ripaus suolaa
100 g maissitärkkelys
sooda veitsen kärjessä
5 jääkuutiota
Kuinka kokata:
1. Vatkaa munat haarukalla ja ripaus suolaa.
2. Käytä jauhinta jauhaa jää homogeeniseksi muruksi.
3. Sekoita kaikki taikinan ainekset - munat, jää, jauhot, tärkkelys ja sooda kylmään kivennäisvesiin.
4. Kasta nopeasti valmistetut (suola, pippuri, sitruunamehu) kalafileepalat taikinaan ja laita välittömästi lämmitettyyn öljyyn paistinpannuun.
Jos öljyä on paljon, kala paistetaan täydellisesti melkein ravintolan kuoreksi. Jos olet tallentanut voita, sinun on paistettava molemmin puolin. Se silti murtuu.
Tarkistettu!
Hyvää ruokahalua!
tilaa kanava"Kulinaarisia muistiinpanoja kaikesta".
Kiitos lukemisesta loppuun asti!