Budjetti tyhjä, mutta se auttaa niin hyvin talvella! Ja kolme vaihtoehtoa on erityisesti valittu, yhtäkkiä joku ei pidä pippuria tai ei papuja.
Joten rikkaiden "punaisen" ja "burgundin" borssin ystäville on omistettu... Aloitetaan aihiot!
Borsch-kastike paprikalla
Ainekset:
2,5 kg viininpunainen punajuurta
2 kg bulgarialaista (värillistä) pippuria)
1 kg sipulia
1 kg porkkanaa
2 litraa tomaattimehua (tai tomaattisose - tomaatit lihamyllyn läpi)
0,5 l kasviöljyä
5 laakerinlehteä
1 rkl. l. pippuria
1 kuppi 6% etikkaa
2,5 rkl. l. suola
1 rkl. l. Sahara
Kuinka kokata:
1. Pese ja raasta punajuuret ja porkkanat erillisissä kulhoissa. Kuori paprikat ja sipulit, pilko pieniksi kuutioiksi.
2. Paista sipulit, porkkanat ja punajuuret erikseen. Sammuta paprikaa hieman.
3. Keitä tomaattimehu tai sose. Laita siihen punajuuret, paahdetut porkkanat sipulilla ja haudutetut paprikat. Kaada loput öljystä, suolasta.
4. Hauduta matalalla lämmöllä 20 minuuttia. Kaada etikka, lisää sokeri, pippurit ja laakerinlehti. Keitä vielä 5-7 minuuttia.
5. Aseta työkappale steriileihin purkkeihin ja rullaa ylös. Jäähdytä kääntämällä ylösalaisin kannen alle. Pysyä rauhallisena.
"Talonmies" kastike borssille paprikalla
Toinen resepti on tarkoitettu niille, jotka rakastavat borssissa olevan paprikan makeaa ja mausteista makua. Se julkaistiin jo kanavalla vuosi sitten, joten jätän vain linkin siihen TÄSSÄ
Nyt noin kaali. Itse asiassa tämä on melkein valmis borssi purkissa, mutta suosittelen kuitenkin, että tällainen kastike lisätään kattilaan tuoretta haudutettua tai keitettyä kaalia.
Kun suolakurkkua ja tuoretta yhdistetään borssiin, maku on hämmästyttävä!
Borsch-kastike kaalilla
Ainekset:
1 kg punajuurta
1 kg kaalia
0,5 kg sipulia
0,5 kg porkkanaa
1 kg tomaattia
1-1,5 rkl. l. yläsuola
valkosipulin pää
0,5 kuppia kasviöljyä
5 rkl. l. tomaattisose
2 rkl. l. Sahara
5 rkl. l. 6% etikkaa
Kuinka kokata:
1. Pese ja kuori kaikki juurtuneet vihannekset. Raasta punajuuret ja porkkanat, pilko kaali, nopat tomaatit ja sipulit.
2. Kaada kasviöljyä isoon kulhoon, jolla on paksu pohja. Asettele kaikki valmisruoat. Peitä ja hauduta matalalla lämmöllä 40 minuuttia.
3. Lisää suola ja sokeri ja valkosipuli puristimen kautta. Voit heittää vihanneksiin kokonaisen palan pippuria tai ajeltua persiljajuuria (palsternakka, selleri), persiljaa tai selleriä.
4. Hauduta sidosta vielä 15 minuuttia. Aseta tomaattipasta ja sekoita välittömästi sisällön kanssa. Kaada etikkaa ja hauduta vielä 10 minuuttia sekoittaen.
5. Aseta vielä kiehuva työkappale kuumiin steriloituihin purkkeihin ja rullaa heti uudelleen kuumilla kannilla.
Käännä purkit ympäri, peitä pyyhkeellä ja jäähdytä. Talvella tulee syödä tällaista borssia!
Borssikastikkeessa tai borssissa on myös muunnelmia purkissa, jossa on kaalia ja paprikaa yhdessä. Resepti tähän oli täällä TÄSSÄ
Ja papuista. Jotkut ihmiset pitävät parempana papuporsasta, koska se on mielenkiintoisempaa ja tyydyttävämpää kuin kaali.
Tässä mennä, papukastike resepti on helpoin pukeutumisvaihtoehto, ei mitään muuta.
Pukeutuminen pavuilla tai borssia pavuilla purkissa
Itse asiassa tällainen kastike voidaan valmistaa vain 2-3 ainesosalla: punajuuret, pavut ja... kasviöljy. No, toinen sipuli, se ei varmasti satuta.
Ainekset:
1 kg punajuurta
1,5 kuppia papuja
0,5 kg sipulia
0,5 l tomaattimehua (tomaattisose tai tomaattipastan ja veden seos 1: 4)
1 rkl. l. suola
1 tunti l. Sahara
1/3 kuppi kasviöljyä
50 ml 9% etikkaa
Kuinka kokata:
1. Tankkauksen tulisi alkaa liottamalla pavut yön yli ja keittämällä ne puoliksi kypsyneiksi.
2. Paista sipulia kasviöljyssä läpinäkyväksi ja välittömästi astiassa kastikkeen valmistamiseksi.
3. Hauduta myös raastetut punajuuret - myös sipulien kanssa. Tässä ovat myös pavut ja keitetty kuuma tomaattimehu tai perunamuusia.
4. Hauduta kastiketta matalalla lämmöllä 25 minuuttia. Kaada etikka, lisää suola ja sokeri ja hauduta vielä 10-15 minuuttia.
5. Järjestä steriileihin purkkeihin, kääri ja jäähdytä peiton alla.
Ja jälleen vanha kanavamme resepti, joka yhdistää pavut paprikan ja tomaatin kanssa. Tässä TÄSSÄ
Valmistelemme nyt borssin keittämistä talvella - siitä on tullut minuuttien kysymys!
Onnea sinulle! Ja herkullinen talvi!
tilaa kanava"Kulinaarisia muistiinpanoja kaikesta".
Kiitos lukemisesta loppuun asti!