Ennemmin tai myöhemmin sieniä menee käytännössä kaikilla laajan kotimaamme alueilla. Suolataan, kuivataan, suolakurkkua, paistetaan... Mitä muuta voit tehdä herkullisia sieniä?
Esimerkiksi...
Sienikebab
Kuinka kokata:
1. Pese pienet siistit sienet, liota tarvittaessa ja keitä 5 minuuttia kiehuvassa vedessä. Tyhjennä neste, huuhtele sienet, laita kulhoon.
2. Kaada soijakastike, kasviöljy, mustapippuri ja paprika. Voit myös lisätä humala-suneli.
Muuten, ranskalaiset suosivat valkoista kuivaviiniä soijakastikkeen sijaan.
Mutta italialaiset tarjoavat ottaa oliiviöljyä ja balsamietikkaa.
Kaada kaikki nämä tavarat sieniin maun mukaan ja jopa silmällä.
3. Sekoita ja marinoi jääkaapissa 3-4 tuntia.
Seuraava marinaatti antaa mehut kuiville sienille: 4-6 rkl. smetanaa, 1 rkl. kasviöljy, ripaus raastettua tai jauhettua inkivääriä, pieni makea paprika, ripaus oreganoa ja timjamia, suolaa maun mukaan. Marinoi 1 tunti.
4. Kiinnitä sitten vartaat ja hiilet. Paista noin 20-35 minuuttia.
Sienipaahto uunissa
Kuinka kokata:
1. Pese pienet sienet, keitä kunnes ne ovat pehmeitä, hävitä ne siivilässä. Sinun ei tarvitse valmistaa samppanjaa! Voit ohittaa tämän kohdan heidän kanssaan.
2. Siirrä sienet kulhoon. Lisää 150 ml smetanaa, 2 hienonnettua valkosipulinkynsiä, 4 rkl. 1 kg sieniin. l. kasviöljy, 0,5 tl. l. jauhettua mustapippuria ja yrttejä maun mukaan. Sekoita.
3. Paista erikseen 1-2 isoa sipulia puolirenkaissa öljyssä ruskeaksi.
4. Aseta sipulit ja sienet leivinastiaan. Paista uunissa 200 asteessa noin 40 minuuttia.
Sienen paistaminen
Tämä ruokalaji on tuttu monille, koska itse asiassa se on herkullisia paistettuja sieniä. Mutta on vivahteita ja salaisuuksia.
Tiheän tekstuuriset sienet sopivat herkullisimpaan paistamiseen. Kuten valkoinen tai sienet.
Ensimmäiset on keitettävä etukäteen, ja sienet voidaan paistaa välittömästi.
Sipulien ja sienien painon on oltava samat. Voit jopa ottaa hieman enemmän sienisipulia. Ja sipuli on välttämättä makea!
Kuinka kokata:
1. Leikkaa valmistetut sienet suuriksi paloiksi, lisää hieman suolaa ja pippuria jauhetulla pippurilla.
2. Leikkaa sipulit puolirenkaiksi ja paista kasviöljyn ja voin seoksessa.
Jos sipuli ei kullattu pitkään, mutta vain läpinäkyvä, niin pannulle tulisi kaataa 2-3 rkl. l. kiehuvaa vettä ja pyydä muutama ripaus sokeria.
3. Sipulien paistamisen aikana - sienien aika. Ne on parasta paistaa valurautapannuissa tai paksulla pohjalla. Teflonin sisältävällä "tefal" -kerralla jopa aromaattisimmat metsäsienet menettävät makunsa.
Kaada öljyä pannulle, peitä pohja kokonaan. Sitten sienet valuivat veden jälkeen ja paista 3-5 minuuttia sekoittaen melko korkealla lämmöllä.
Sienien tulisi olla hieman kultaisia, paista pannulla.
4. 10 minuutin paistamisen jälkeen lisää paistetut sipulit sieniin, sekoita ja jatka keittämistä, kunnes sienet ovat valmiita. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Tällä tavalla valmistetuilla sienillä on rikkaampi maku ja aromi!
Nauti ateriastasi!
tilaa kanava"Kulinaarisia muistiinpanoja kaikesta".
Kiitos lukemisesta loppuun asti!