Mikä tahansa kala tekee. Mehukkuuden salaisuus on lisäaineissa ja niiden valmistuksessa. Jos kaikki tehdään ohjeiden mukaisesti, kalakakut ovat todella mehukkaita ja reheviä.
Ei kuivumista tai epämiellyttävää hajua!
Ainekset:
1 kg kalaa (matalaluiset ruhot)
3 isoa sipulia
2-3 oksaa tilliä
2 viipaletta valkoista leipää (patonki tai leipä - ei leipä!)
150 ml maitoa tai 100 ml kermaa
2 munaa
1 tunti l. suola ilman yläosaa
50 gr. voita
1 tunti l. jauhettua mustapippuria tai kalamausteita
1 tunti l. sitruunasuolaa tai 1 rkl. l. raastettua pakastettua sitruunaa kuorella
leivänmuruja
kasviöljy paistamiseen
Kuinka kokata:
1. Puhdista kala, poista kidukset, suolet, evät ja päät. Leikkaa varovasti pituussuunnassa kahteen puolikkaaseen. Poista harjanne ja kaikki suuret luut. On suositeltavaa poistaa iho, jos mahdollista.
2. Vie kalafilee lihamyllyn läpi, jossa on 2 sipulia. Tämä on tehtävä kahdesti. Kaada sitruunamehua jauhelihaan tai lisää nthnq-sitruuna. Sekoita.
3. Kuori kolmas sipuli, pilko hienoksi ja paista kullanruskeaksi kasviöljyssä. Kaada jäähdytetty sipuli yhdessä pienen kanssa jauhelihaan, pilko tilli tähän. Sekoita. Voit tehdä sen ilman tilliä.
3. Murskaa patonki tai kuori käsillesi kulhoon ja kaada maitoa tai kermaa kirjaimellisesti 2 minuutiksi. Laita sitten kaikki jauhelihaan, vääntämättä sitä ulos. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Erota valkoinen munista ja lyö kuin marenki tiheään. Vatkaa keltuaiset erikseen haarukalla.
5. Lisää ensin keltuaiset jauhettuun lihaan, sekoita. Sitten myös kevyesti valkoiset ja sekoita uudelleen käsilläsi.
Tärkeä! Jos jauheliha näyttää ohuelta, voit lisätä 1 rkl. l. manna tai kaurapuuro. Ei jauhoja! Muuten leivonnaiset muistuttavat leipäleipiä ja kuivuvat hyvin.
Laita saatu massa jääkaappiin 20-30 minuutiksi.
6. Ota voi kylmästä etukäteen, tarvitset sitä pehmeää ja muovista.
7. Poista jauhettu liha jääkaapista ja laita voi. Sekoita kädelläsi ja aloita heti pihvien muodostaminen.
8. Kasta leivonnaiset murosiin tai jauhoihin ja paista 5 minuuttia kummallakin puolella kasviöljyssä, kunnes hyvä kuori ilmestyy.
9. Vähennä sitten lämpöä, peitä pannu kannella ja keitä leikkeleitä vielä 6-8 minuuttia.
Tehty!
Hyvää ruokahalua!
tilaa kanava"Kulinaarisia muistiinpanoja kaikesta".
Kiitos lukemisesta loppuun asti!