Leipomme toisen viikonlopun!
Näytti siltä, että täysin yhteensopimattomien tuotteiden yhdistelmä oli epäonnistuminen. Tässä tapauksessa se on kuitenkin aivan päinvastoin - uskomaton menestys! Tämä jälkiruoka, jossa on marjatäyte, murokakkuja, hilloa ja marenkia, on vain kotitekoisten makeisten huippu.
Erityinen maku, kuten erityinen tyylikäs, jolla voit miellyttää perheesi tai valmistautua tapaamaan vieraita.
Kakun ainesosat:
200 gr. voita
300 gr. jauhot
4 munankeltuainen
1 tunti l. vaniljasokeri
5 gr. leivinjauhe
50 gr. Sahara
Kerma:
2 munankeltuainen
400 ml maitoa
40 gr. Sahara
1 tunti l. vaniljasokeri
40 gr. peruna- tai maissitärkkelys
150 gr. voita
Marenki:
180 g hienosokeri
10 gr. tärkkelys (mikä tahansa)
4 munanvalkuaista
Lisäksi:
400 gr. paksu marjahillo tai jäädytetyt marjat (mustaherukka, karhunvatukka, luumu)
jauhetut hasselpähkinät tai saksanpähkinät
Kuinka kokata:
1. Taikina vatkaa munankeltuaiset sokerilla + vaniljalla. Lakaista jauhot erikseen leivinjauheella ja pilko sitten voilla murusiksi.
Yhdistä molemmat osat, vaivaa murokeksi taikina. Jos se osoittautuu erittäin murenevaksi, voit lisätä siihen vähitellen kylmää vettä. Mutta enintään 1-2 rkl. l.
2. Peitä suorakulmainen leivinastia pergamentilla ja rasvaa se voilla. Ota paakku taikinaa, laita se leivinpaperiin ja jaa se tasaisella kerroksella koko muotin pintaan lämpimillä, kuivilla käsillä. Pistä haarukalla turvotuksen välttämiseksi.
3. Levitä päälle kerros marjatäyte (pakastetut marjat) tai rasvaa taikina runsaasti herukahillolla.
4. Marenkien keittäminen. Voit tehdä tämän lyömällä 4 proteiinia jauhemaisella sokerilla, lisäämällä tärkkelystä lainaan. Jatka vispilää, kunnes saadaan sileä, joustava marenki.
Peitä valmis marenki tasaisella kerroksella marjatäyte.
5. Laita muotti ja työkappale uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 40 minuutin ajaksi.
Voit peittää muotin pergamenttipaperilla tai kalvolla, jotta marenki ei pala.
6. Nyt kerma. Kaada vettä isoon kattilaan ja asenna pienempi, johon kerma valmistetaan.
Kaada kylmä maito, lisää sokeri, lisää 2 keltuaista, tärkkelys ja lyö kaikki ainesosat hyvin.
7. Laita rakenne matalalle lämmölle ja sekoita jatkuvasti, keitä, kunnes kerma sakeutuu. Poista pieni kattila suuresta ja jäähdytä kerma. Kaada siihen vaniljasokeria.
Voit jäähdyttää kermaa jäällä tai kulhossa kylmää vettä sekoittaen jatkuvasti, jotta voiteen pinnalle ei muodostu vaahtoa ja vettä ei pääse siihen.
8. Poista valmis kakku uunista, anna sen jäähtyä suoraan muottiin.
Poista sitten paperi varovasti ja poista se. Leikkaa kerros kahteen yhtä suureen osaan.
9. Vatkaa pehmeä kermavoi ja sekoita se hieman jäähdytettyyn ja kermavaahtoon.
Voita kerma vispilällä tai sekoittimella pörröiseksi.
10. Voitele kakku puolikkaalla, heti marenkilla, kaiken voiteen kera ja aseta toinen kakku varovasti päälle. Kerma kerma tulisi olla melko suuri.
11. Laita jälkiruoka jääkaappiin 3-5 tunniksi jäähtymään kokonaan ja vaniljakastike sakeutumaan.
12. Kakku "Pani Walewska" on valmis! Mutta jos haluat, voit ripotella siihen jauhettuja pähkinöitä.
Nauti teestäsi!
Onnea sinulle!
Piditkö artikkelista?
tilaa kanava "Kulinaarisia muistiinpanoja kaikesta"
Yandex. sanansaattaja <<< Napsauta tätä!
Se ei ole sinulle vaikeaa, mutta olen tyytyväinen :)))
Kiitos lukemisesta loppuun asti!