Uusi vuosi kiirehtii meille! Kaikki tapahtuu pian! Haluammeko tai ei, valmiina tai ei, pandemia tai jokin muu infektio - uusi vuosi tulee!
Ja meidän tehtävämme on tavata hänet arvokkaasti, rentoutua, syödä ja levätä mukavasti uudenvuoden viikonloppuna voidaksemme kiirehtiä uudella voimalla tulevaan tammikuuhun.
Joten mitä pitäisi olla juhlapöydässä? Näin useimmat venäläiset reagoivat, eikä perheeni ole poikkeus.
Silakka turkin alla, mandariinit ja Olivier
Tämä on 90% vastaajista monien tilastolähteiden mielestä. Ja vaikka piha on jo lähes neljännesvuosisadan kaltainen jo 21. vuosisadalla (anteeksi tautologiasta), kansamme mieluummin juhlivat uutta vuotta Neuvostoliiton salaateilla, joissa on runsaasti rasvaista majoneesia.
Voi, tämä on "Olivier" - vain uudenvuoden pöydän alfa ja omega. Ja tietyssä mielessä se on jopa viileämpi kuin borssi, josta kaikki ovat valmiita kiistelemään tuntikausia.
Mutta väärästä tai "alkuperäisestä" Olivierista ja voit tarttua siihen. Esimerkiksi, jos lisäät siihen omenan ja / tai väärän makkaran.
En välitä, kun juhlimme sukulaisten tai ystävien kanssa, niin kyllä, ja minun on suunniteltava "Olivier" -altaiden kanssa ja asetettava salaattikulhoille kerroksittain 3-7 versiota "Silli turkin alla".
Mutta teen itselleni ja ilman sukulaisia erilaisia salaatteja. Muodikas, kuten mummo sanoo. Tämä on "Caesar", "Kreikka", papuilla ja kekseillä, caprese.
Millainen juhlava uudenvuoden salaatti suosikeissasi? Tunnusta!
Tangerineista. No en tiedä...
Appelsiinit ovat edelleen tuoksuvia ja jos tummaa suklaata, niin yleensä - uudenvuoden tuoksu koko talolle.
Mutta kuten kansan viisaus sanoo: jos pöydällä ei ole maljakkoa mandariineilla, niin tämä ei ole uudenvuoden, vaan jonkinlainen häpäisy!
Hyytelöity tai lihahyytelö
Menneisyyden jäänne modernilla pöydällä, ei muuten. Se löytyy useammin yli 40-vuotiaiden aikuisten sukupolven uudenvuoden valikosta.
Olen vielä pari vuotta vanha ennen tätä ikää, joten häntä ei tapahdu uudenvuoden juhlallani.
Mutta äidille tai anopille sinun on täytettävä pari lokeroa molemmista, kun juhlimme yhdessä.
Heidän sukupolvelleen uusi vuosi ilman hyytelöityjä tyhjiä ja yksinkertaisia viinin kanssa kokoontumisia. Joten se siitä.
Kyllä, kyllä, hyvin kuolematon "Mikä inhottavaa tämä lihasi on!"
En ole inhottavaa, tiedän salaisuuden eikä yksin.
Ja miksi hyytelö? Kysymys kuuluu, miksi tehdä kaksinkertainen lihahyytelö vain lihalla? Mikä tyhmä kysymys!
Aspic on venäläinen juomistraditiomme, vaikka se onkin hirvittävän ruma, mutta uskomattoman maukas.
Ja kuten äitini sanoo - jos hyytelö liha on menestys, niin jokainen mies syö sen - tämä on kuin kohteliaisuus. On tietysti epäilyttävää, varsinkin kun nykyajan miehet eivät todellakaan pidä hyytelöisestä lihasta.
Mutta kyllä, keitin sen, kuten lihahyytelö... Joskus...
Entä sinä?
Suolakurkkua
Hapankaalia, tomaattia, tuoksuvia rapeaa kurkkua ja sieniä. Ja että kaikin tavoin kaikki on kasvatettava ja suolattava oikein tai ainakin viimeinen kohta tehdään omin käsin.
Tämä on erityinen tyyli - ylpeillä uudenvuoden pöydällä kuinka kaikki nämä upeat pankit nousivat ylös.
Itse asiassa en ole suolakurkkua vastaan, käärin itse useita satoja tölkkejä joka vuosi. Ja kyllä, tämä on hieno välipala alkoholijuomien kanssa. Epäilemättä!
Ongelmana on, että nykyään he juovat harvoin vodkaa: naiset mieluummin viinejä, miehet viskiä tai konjakkia.
Siksi on hyvin outoa nähdä, kuinka kunnon konjakkia syödään säännöllisesti luonnonvaraisen valkosipulin kanssa, joka tappaa täysin minkä tahansa juoman maun. Mutta! Suolakurkut uudenvuoden pöydällä ovat perinteemme!
Leikkeleet
Voi, ja kasattuja makkaroita!
Isäni ilmaisi jotain tällaista, kun uudenvuoden pöydälle ilmestyi tasaisia lautasia tai tarischeja, joissa oli erityyppisiä makkaroita, keitettyä sianlihaa ja muita lihaherkkuja. Hän voisi kieltäytyä pala paahtopaistia, paistettua kanaa tai hanhia omenoilla tämän jokaisessa mielessä haitallisen leikkauksen hyväksi.
Mitä? Rikas, kallis, runsas, kaunis ja kuten Pariisin ja Lontoon parhaat talot.
Että olemme pahin? Hanki makkaralokerot täältä! Heti!
Vitsi, tietysti. No, ymmärrät minut.
Hanhi, kana tai ankka
En tiedä, milloin tämä "lintujen paistamisen uusi vuosi" perinne ilmestyi, mutta 15 vuotta sitten se on jo vakiintunut lähes kaikkien venäläisten aivoihin.
No, en muista, että 80-luvulla meillä olisi ollut koko paistettu lintu. Tärkein kuuma ruokalaji oli sitten kaalirullat tai täytetyt paprikat ja useimmiten kyljykset.
Ja nyt kaikki sanovat, että hanhen tai ankan paistaminen puurolla tai omenoilla on venäläinen uudenvuoden perinne.
Okei, anna sen olla. Olla samaa mieltä! Juhlava ja kaunis! Todellinen uusi vuosi!
Onnea sinulle! JA... terveiset lomalle!
Piditkö artikkelista?
tilaa kanava "Kulinaarisia muistiinpanoja kaikesta"
ja meidän Yandex. sanansaattaja <<< Napsauta tätä!
Se ei ole sinulle vaikeaa, mutta olen tyytyväinen :)))
Kiitos lukemisesta loppuun asti!