Salaatin kauneus on siinä, että jopa talvella se säilyttää tuoreiden kurkkujen maun ja tuoksun ikään kuin ne olisi juuri poimittu puutarhasta.
Tämä on yksi yleisimmistä kurkkusalaattivalmisteista. Se näyttää Nezhinsky. Mutta erilainen. Ja uudessa versiossaan mausta tulee epätavallinen ja mielenkiintoinen.
Maukas ja yksinkertainen salaatti on halpa ja iloinen, ja salaatin kirkkaan vihreä väri ilahduttaa silmiäsi talvella.
On tärkeää säilyttää mittasuhteet, sitten yleensä nuolla sormiasi!
Ainekset:
5 kg ei kovin suuria kurkkuja
1 kg sipulia
2 nippua tilliä yrttejä
1 pod kuuma tai kuuma pippuria
5 rkl. l. Sahara
2 rkl. l. suola ilman dioja tai pienellä dioja (maun mukaan)
100 ml etikkaa 9%
1 rkl. l. mustat pippurit
3 kpl neilikka
0,5 tl l. jauhettua korianteria
Kuinka kokata:
1. Lajittele kurkut, pese ja liota 1 tunti kylmässä vedessä. Huuhtele sitten uudelleen ja leikkaa vasta sitten ympyröiksi. Parempi ohuempi.
2. Kuori ja pese sipulit, pilko ohuiksi puolirenkaiksi.
3. Laita kurkut ja sipulit suureen kulhoon tai altaaseen, lisää suolaa ja jätä 30-40 minuutiksi, jotta kurkut antavat mehua.
4. Huuhtele tillivihreät juoksevan veden alla, ravista kosteus ja pilkko hienoksi.
5. Yhdistä etikka, sokeri ja pippurit suuressa kattilassa.
6. Laita infusoidut vihannekset ja tilli marinadiin, sekoita ja laita pannu matalalle lämmölle. Kuumenna seos kiehuvaksi sekoittaen.
7. Heitä koko kuuma pippurikapseli, jauhettu korianteri ja neilikka osaksi kiehuvaa kurkkua. Keitä salaattia, kunnes kurkut alkavat vaihtaa väriä.
8. Poista salaatti lämmöltä ja laita nopeasti steriloituihin purkkeihin.
Tärkeä! Täytä purkit alkuun niin, että marinadi peittää kurkut kokonaan.
9. Sulje tölkit keitetyllä rautakannella. Käännä ylösalaisin ja kääri, kunnes se on jäähtynyt.
Salaatin tulisi saavuttaa haluttu tila lämpimänä, ja kannet on vedettävä sisäänpäin parempaan säilyvyyteen (sterilointia ei tarvita).
Osoittautuu 6 litran purkkeihin.
Onnistuneet aihiot!
Tilaa kanava "Culinary notes about everything" sisään
Zen- <<< yli 2000 reseptiä lompakkoon ja ateriaan
Sähke- <<< reseptejä, vinkkejä, huumoria, valintoja, hyödyllisiä asioita
Instagram- <<< nopeat reseptit edistyneille
Yandex. sanansaattaja-<<< nyt olemme täälläkin
Kiitos lukemisesta loppuun asti!