Voit "rullata" mitä tahansa suklaaksi, mutta siinä on vivahteita ja salaisuuksia, jotta suklaan kuori mahtuu kauniisti eikä vieri hedelmää.
Salaisuus # 1
Suklaa voi olla mitä tahansa: karvas, tumma, maito, valkoinen, värillinen (lisää väriaineita tai mehuja valkoiseen). Mutta suklaan puhtaus on välttämätöntä!
Tärkeä! Käytä vain hyvää, korkealaatuista suklaata, jossa ei ole epäpuhtauksia tai lisäaineita, kuten pähkinöitä, rusinoita ja muuta.
Salaisuus # 2
Kaikki hedelmät, marjat tai hedelmät on pestävä ja kuivattava perusteellisesti ennen nestemäisen sulan suklaan kastamista tai kaatamista.
Jopa paras ja laadukkain suklaa tai kuorrutus ei asu kauniisti ja tasaisesti märällä pinnalla. Tämän seurauksena joko suklaa valuu ja kovettuu huonosti, tai se halkeilee tai ei kovettu lainkaan.
Pyyhi vain jokainen marja tai banaani paperiliinalla ja siinä kaikki! Lasite sopii täydellisesti!
Salainen numero 3
Suklaan sulattaminen nestemäiseksi ei ole vaikeaa, ja se on helpoin tapa saada suklaan kuori hedelmille. He rikkoivat sen paloiksi ja kulhoksi ja sitten joko höyryjuuhuksi tai mikroaaltouuniksi 30 sekunniksi. Mutta...
Tällainen lasite ei sovi kaikkiin tuotteisiin, se kovettuu nopeasti ja sitä on hyvin vähän huolimatta siitä, että alkuperäinen ainesosa, hyvälaatuinen suklaa, on melko kallista. Sieltä on tie ulos - valmistelemme kuorrutusta!
Se on yksinkertaista: 100 gr. Liuotetaan suklaa paloina lämpimään siirappiin hedelmistä ~ 0,5 kuppia (esimerkiksi päärynöistä tai omenoista), lämmittämällä kulhoa matalalla lämmöllä, lisää 30 g. voita. Sekoita ja poista heti lämmöltä.
Jäähdytä saatu massa huoneenlämpötilaan ja voit upottaa hedelmät siihen.
Rakastan kirsikoita tai kirsikoita tummassa tai karvas suklaassa sekä appelsiiniviipaleita ja kiiviä. Jotkut ihmiset ovat hulluja suklaabanaaneista tai pitävät parempana klassisia mansikoita suklaalaseoksessa.
Valitse itsellesi mitä pidät!
Tilaa kanava "Kulinaariset muistiinpanot kaikesta"
Zen- <<< yli 2000 reseptiä lompakkoon ja ateriaan
Sähke- <<< reseptejä, vinkkejä, huumoria, valintoja, hyödyllisiä asioita
Instagram- <<< nopeat reseptit edistyneille
Yandex. sanansaattaja-<<< nyt olemme täälläkin
Kiitos lukemisesta loppuun asti!