Aromaattiset aprikoosit eivät aina sovi hilloon. Mutta napoista päinvastoin tulee niin tuoksuvia ja hyytelömäisiä, että ne sopivat täydellisesti hillolle tai hillolle.
Ainekset:
2 kg pylväät
2 kg sokeria
1 lasillinen vettä
Kuinka kokata:
1. Lajittele aprikoosit ja pese kukin erikseen juoksevan veden alla. Kuivaa sitten vähän seulassa tai siivilässä. Ylimääräistä kosteutta ei tarvita hillossa!
Tärkeä! Liian pehmeät hedelmät, joissa on kolhuja tai mätää, poistetaan välittömästi. Mikään karsiminen ei auta säilyttämään aprikoosia ruoanlaittoon, mutta niistä saatu hillo voi hapan.
2. Vedä veitsellä uraa pitkin ja leikkaa pylväät kahtia, poista luu varovasti. Sinun ei tarvitse huuhdella uudelleen.
3. Punnitse saatu työkappale. Minulla on 2 kg luonnonvaraista aprikoosia 1 650 grammaa. Tämä tapahtuu siementen poistamisen jälkeen, ja muutama kappale hylättiin mustelmien ja muiden asioiden vuoksi.
4. Aseta aprikoosit isoon kattilaan ja lisää 1 kg sokeria. Sekoita. Jätä vähintään 2 tuntia hedelmien antamiseksi mehua ja se sekoitetaan sokeriin.
Voit myös jättää sen päälle 5-8 tunniksi. Mutta 2-3 tuntia riittää.
Tärkeä! Tällä tavalla käynyt käyminen ei ole välttämätöntä yöllä, tämä on erittäin huono neuvo. Kesällä aprikoosit käyvät yksinkertaisesti sokerissa aamuun saakka, ja hillo tuskin on korkealaatuista.
5. 2,5 tunnin kuluttua sekoita sauvat uudelleen ja laita matalalle lämmölle. Tuo seos sekoittaen, kunnes sokeri liukenee.
6. Kypsennä siirappi välittömästi pääkattilan rinnalla 1 kg: sta sokeria ja 1 lasista kylmää vettä. Sen pitäisi kiehua ja muuttua valkoiseksi. Keittäminen ei ole välttämätöntä ennen läpinäkyvää.
7. Kaada siirappi kuumiin aprikooseihin, sekoita varovasti ja anna kaiken kiehua. Keitä 2-3 minuuttia.
Tärkeä! Älä poista vaahtoa tällä hetkellä! Sauvat voivat olla hapan ja tässä vaiheessa koko massa vaahtoaa paljon.
8. Sammuta lämpö ja jätä hillo hautumaan 2-3 tunniksi.
9. Aseta pannu uudelleen määritetyn ajan kuluttua uudelleen matalalle lämmölle ja aloita hillon keittäminen. Keitä keittämisen jälkeen toisinaan sekoittaen 20-30 minuuttia.
Tärkeä! Hillo sakeutuu voimakkaasti ja muuttuu hilloksi, josta se palaa. Siksi on välttämätöntä puuttua siihen. Poista myös vaahto.
10. Pese ja steriloi purkit. Keitä kannet. Käännä tölkit ylösalaisin pyyhkeelle - tarvitsemme kuivia.
11. Laita valmis hillo purkkeihin ja rullaa heti. Osoittautuu hieman yli 2 litraa paksua hilloa, joka on samanlainen kuin hyytelö tai hillo.
Suosittelen aina kääntämään kaikki tölkit säilykkeillä ja jopa asettamaan hillon kannelle niin, että se imeytyy sisään ja ilman ei ole mahdollisuutta.
Sauvojen jäähdytetty aromaattinen hillo varastoidaan täydellisesti huoneistoon.
Ja se on erittäin hyvä pannukakkujen, pannukakkujen, juustokakkujen ja vain teen kanssa.
Onnistuneet aihiot!
Tilaa kanava "Culinary notes about everything" sisään
Zen- <<< yli 2000 reseptiä lompakkoon ja ateriaan
Sähke- <<< reseptejä, vinkkejä, huumoria, valintoja, hyödyllisiä asioita
Instagram- <<< nopeat reseptit edistyneille
Yandex. sanansaattaja-<<< nyt olemme täälläkin
Kiitos lukemisesta loppuun asti!