On aika huolehtia perheesi elintarviketurvasta - aloittaa tarvittavien ja terveellisten valmisteiden valmistaminen. Tänään suolaheinästä.
On monia tapoja ja reseptejä terveellisten yrttien säilyttämiseksi niin miellyttävällä hapolla tulevaa käyttöä varten.
Voit jäädyttää suolaheinälehdet, peitata ne erityiseen suolaliuokseen, ripotella yksinkertaisesti suolalla tai jopa kuivata kuivausrummussa.
Menetelmä numero 1 - pakastus
Kaikki on yksinkertaista tässä: lajittele suolaheinä, pese, leikkaa kovat varret ja leikkaa sopiviksi paloiksi. Kuivaa vähän pyyhkeellä ja pakkaa pusseihin. Laita pakastimeen.
Lisää kaalikeittoon, borssiin, keittoihin.
Menetelmä numero 2 - tuoreena
Kuinka kokata:
Lajittele sorrelehdet ja laita ne suureen kulhoon ja peitä vedellä. Huuhtele perusteellisesti. Steriloi lasipurkit, keitä kannet.
Leikkaa suolaheinä lehdet hienoksi ja taita tiukasti purkkeihin.
Kaada 1 litra kylmää vettä kattilaan ja liuottaa siihen 30 grammaa. suola. Lisää 100 ml 9-prosenttista etikkaa ja sekoita hyvin lusikalla.
Kaada valmistettu liuos purkkiin, jossa on suolahierettä, aivan ylöspäin ja kääritään heti puhtailla kannilla.
Tärkeä! Älä kuumenna marinadia! Juuri siitä syystä, että suolaheinä ei ole lämpökäsitelty, se säilyttää kirkkaan vihreän värinsä ja luonnollisen tuoreen maun.
Jätä rullatut pankit näkyvään paikkaan päiväksi tai kahdeksi. Siirrä sitten viileään pimeään paikkaan varastointia varten.
Menetelmä numero 3 - borssikastike suolaheinällä
Ainekset:
1 kg suolaheinä
300 gr. sokerijuurikkaan yläosat
300 gr. porkkanan yläosat
1 nippu tilliä
3 rkl. l. yläsuola
1,5 rkl. vettä
Kuinka kokata:
Liota vihreitä 10 minuuttia lämpimässä vedessä ja huuhtele sitten juoksevalla vedellä.
Pilko kaikki vihreät, myös varret, hienoksi ja aseta kattilaan. Kaada kuuman veden päälle ja keitä tasan 5 minuuttia matalalla lämmöllä, lisää suolaa.
Jaa kuuma vihreä-viininpunainen massa puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin ja sulje kannet. Kun se on jäähtynyt, aseta se jääkaappiin säilytystä varten.
Menetelmä numero 4 - ilman suolaa ja etikkaa
Kuinka kokata:
Lajittele sorrelehdet, huuhtele, kuivaa, leikkaa.
Sitten purista se tiukasti aiemmin steriloituihin purkkeihin. On parempi käyttää pieniä tölkkejä, kuten 0,5 tai 0,7 litraa.
Kaada suolaheinä purkkeihin kylmällä keitetyllä vedellä. Peitä sitten puhtailla kannilla. Steriloi 7-10 minuuttia. Rullaa ylös. Ime ja laita pimeään ja viileään paikkaan.
Menetelmä numero 5 - suolaus
On olemassa kaksi yksinkertaisinta ja luotettavinta tapaa - kuiva suurlähettiläs ja suolaus steriloimalla.
Ensimmäisessä tapauksessa menetelmä on yhtä vanha kuin maailma: laita vain kuivahapukka tiheinä kerroksina purkkiin ja ripottele jokainen kerros karkealla suolalla. Säilytä viileässä paikassa.
Ja toinen tapa on tehdä sama asia, vain laittaa tölkit vesisäiliöön ja steriloida 0,5 l = 7-10 minuuttia, 1 l = 10-15 minuuttia. Suola laskeutuu steriloinnin aikana, joten on parempi valmistaa kulho tai kulho, jossa on suolahiutaleita, jotka on hienonnettu ja ripoteltu suolalla, ja laittaa se purkkiin laskeutuessaan.
Kääri, jäähdytä ja säilytä. Etikkaa ei tarvita.
Onnistuneet aihiot sinulle!
Tilaa kanava "Culinary notes about everything" sisään
Zen- <<< melkein 2000 reseptiä lompakkoon ja ateriaan
Sähke- <<< reseptejä, vinkkejä, huumoria, valintoja, hyödyllisiä asioita
Instagram- <<< nopeat reseptit edistyneille
Yandex. sanansaattaja-<<< nyt olemme täälläkin
Kiitos lukemisesta loppuun asti!