Ei ole mikään, että sitä kutsutaan "vihannesten kuninkaaksi". Niin paljon vihanneksia yhdessä purkissa! Mutta salaatin pohja on tietysti sininen ja paprikat. Ja myös tomaattimehua.
Salaatti osoittautuu nerokkaaksi ja yksinkertaiseksi samanaikaisesti.
Talvella tällainen salaatti napsahtaa! Tarkistettu toistuvasti!
Ainekset:
2 kg värikkäitä paprikaa
2 kg keskikokoista munakoisoa
0,5 kg porkkanaa
200 gr. valkosipuli, kuorittu
300 gr. persilja
1 KPL. karvas pippuri
Marinadi:
2 litraa kotitekoista tomaattimehua (voit vierittää tomaatteja lihamyllyssä)
50 gr. suola
150 gr. Sahara
100 ml etikkaa 9%
0,5 litran kasviöljy (hajuton)
laakerinlehti, pippurit, korianteri ja neilikka maun ja toiveiden mukaan
Kuinka kokata:
1. Pese munakoisot ja leikkaa suuriksi viipaleiksi kuorimatta, lisää suolaa, jätä 30 minuutiksi.
2. Huuhtele pippuri, kuori se siemenistä ja varret ja leikkaa se suuriksi paloiksi.
3. Kuori porkkanat harjalla tai veitsellä, pese ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
4. Pura valkosipuli neilikkaan, poista kuori ja kulje puristimen tai arinan läpi.
5. Hienonna puhdas ja kuivattu persilja hienoksi.
6. Keitä tomaattimehu kulhossa, jolla on paksu pohja. Kotitekoisen seoksen saamiseksi tarvitset noin 3 kg kypsiä tomaatteja ja lihamyllyä. Ihon jäänteet voidaan suodattaa tai rikkoa tehosekoittimella.
Kaada suolaa, sokeria, kasviöljyä ja mausteita maun mukaan keitettyyn tomaattimehuun, kaada etikka.
7. Aseta valmiit vihannekset kastikkeeseen. Hauduta matalalla lämmöllä 40 minuuttia. Lisää valkosipuli, persilja ja kuumat paprikat 15 minuuttia ennen kypsentämistä. Kiehua.
8. Laita valmis alkupala kuumiin steriileihin purkkeihin ja sulje keitetyt kannet. Kääri kunnes se on jäähtynyt.
Säilytä kuivassa ja viileässä paikassa. Lämmityksen ulkopuolella oleva ruokakomero tai kaappi toimii.
Onnistuneet aihiot sinulle!
Tilaa kanava "Culinary notes about everything" sisään
Zen- <<< yli 2000 reseptiä lompakkoon ja ateriaan
Sähke- <<< reseptejä, vinkkejä, huumoria, valintoja, hyödyllisiä asioita
Instagram- <<< nopeat reseptit edistyneille
Yandex. sanansaattaja-<<< nyt olemme täälläkin
Kiitos lukemisesta loppuun asti!